26.梦咖喱:

首先咖喱要买的好，不要买那种袋装的，我经常买的是日本的盒装咖喱，一盒六块的那种。晚上贴张照片。
土豆、鸡胸肉（可以任意的肉类，用生粉、盐、料酒、鸡精腌一下）蘑菇、胡萝卜、洗净切块。
锅里放油，下土豆煸，一直煸酥它盛起。
再放油，下鸡块滑炒后盛起。
然后下蘑菇、胡萝卜煸一下，倒入土豆、鸡块、放一块咖喱，然后调味，根据自己的口味再适当的加些作料，然后撒些葱盛起即可。 

27.山药肉片:

准备肉片（事先用生粉、料酒、盐、鸡精腌一下）、胡萝卜片、黑木耳等配菜。
山药削皮，切片
锅里放油，下肉片滑一下盛起。
留些油，下黑木耳、胡萝卜片等配料煸炒，下山药，下肉片煸炒，放些盐，可以放些糖，放鸡精，盛起。 

28.香菇面筋煲:

面筋一袋，事先用冷水浸软。
香菇泡软切块，黑木耳泡软，草菇洗净。
锅里放油，下三种菇煸炒，然后倒入控干水的面筋，放生抽，放白糖，放鸡精，
放香油，撒些胡椒粉盛盆即可。 

29.蒜蓉橄榄菜: 

30.皮蛋鱼片汤:
皮蛋2个切小块。
鱼片用盐、用鸡精、用生粉、料酒、蛋清腌一下待用。
油条1根切粗丝油里复炸待用。
锅里放水，水滚后倒入鱼片划散。
倒入皮蛋，放些盐、鸡精。滚一下后撒上油条、香菜即可。 

31.鸡丝花生碎:

做这个菜是我做白切嫩草鸡剩下的鸡肋做的，鸡肋真是印证了吃之无味，弃之可惜这句老话。我灵机一动，对了，用它做一个鸡丝花生碎～～
鸡肋撕成丝待用。
无衣花生用油氽熟碾碎。
香菜切成末。
然后将它们拌在一起，加盐、生抽、白糖、香油、芥末、鸡精、胡椒粉一起拌、拌、拌。。。。。。。

很好吃，不过你要做的话可以用鸡胸煮熟了撕成丝做。 

32.冬瓜火腿夹:

冬瓜洗净，切片，切成两片根部连在一起的那种，和和，双胞胎。
火腿（咸肉也行）切片，然后每两片冬瓜中夹一片火腿。
排在盘中，隔水蒸，看到冬瓜有些透明了即关火。
将蒸出来的水倒入炒锅内，可以放些盐，鸡精，湿淀粉勾芡，洒上葱，浇在火腿冬瓜上即可。 

33.豆豉蒸鱼:

大一点的鲫鱼一条洗净，用盐、料酒、鸡精腌一下，放蒸碗里。
锅里放油，放入蒜蓉煸一下，放豆豉，放一点水煸炒一下，然后浇在鱼身上一起蒸即可。这个鱼水开了蒸八分钟，不要时间太久，非常鲜嫩。 

34.蕨菜炒肉丝: 

35.茄汁鱼块:

青鱼中段洗净切块，用稍许盐、料酒、生粉、鸡精腌一下。
锅里放油，将鱼块两面煎透盛起待用。
锅里放油，放入番茄沙士，白糖，水熬一下，倒入红绿甜椒翻炒一下，倒入煎好的鱼块翻炒，放些醋，鸡精，胡椒粉，盛盆。 

36.香菇冬瓜: 

37.虾仁丝瓜盅:

丝瓜两条，挑粗壮一点的，刨皮洗净切段。中间用工具挖去2/3。
虾仁用料酒、盐、鸡精、蛋清、生粉腌一下。
然后每个丝瓜盅里添满虾仁。
隔水蒸熟。
蒸出来的水倒入炒锅里，放些盐、鸡精，用湿淀粉勾芡，浇在丝瓜盅上即可。
挖出来的丝瓜肉和丝瓜的头头脑脑可以和蛋黄烧一个汤。 

38.小鱼炒豆干:

小鱼就是海蜒

海蜒事先用开水泡软，泡时间多一点。
然后用油煎一下，不要煎太硬。
锅里放油，放入豆干煸炒，再放入你需要的配料煸炒，再放入小鱼，放些料酒、生抽，白糖、稍许水，鸡精，翻炒一下盛起即可。 

39.糖醋花生:

花生用油氽熟待用。
锅里放稍许油、生抽、盐、白糖、水熬一下，浓绸了倒入醋、鸡精，倒入花生迅速搅拌一下，再倒入准备好的香菜末，盛盆。 

40.杠豆干烧肉:

现成的缸豆干市场上有卖，我是在南京路的南货店买的。
缸豆干事先用水浸软，我浸了半天吧，然后洗净待用。
红烧肉要买那种肋条肉或肋排，喜欢皮和有点肥肉的买肋条肉，喜欢瘦一点的买肋排。
我买肋条肉做的，因为我喜欢吃带皮带点肥的五花肉。
买来的肉用开水焯一下，去除血沫，然后用冷水冲干净，切块。
锅里放些油，油不要太多，放些姜煸一下，倒入肉块煸炒一下，让肉的本身的油煸出来点，然后放料酒、老抽（一定要红一点的，我觉得红烧的东西一定要红，红不红，白不白的，一点食欲也没有了），放适量水，还可以倒少量的醋，可以加快肉酥的速度，然后盖锅盖让它煮10分钟着色，然后倒入缸豆干，放些水，再可以加点老抽，这次我事先加冰糖了，我想让它入味点，水滚后开小火让它煮，其中可以加几次水，一直煮到用筷子可以戳动肉了，再放白糖，收干汤汁，可以洒些鸡精。盛起～～
缸豆哈香，最后是缸豆全吃完，碗里都是肉肉。。。 

41.鸦片鱼头:

鸦片鱼头半个洗净，用盐抹一下，放料酒、葱姜蒸熟。
炒锅里放油，放入蒜蓉辣椒煸透，（我是微辣，所以放了稍许辣，喜欢辣的可以多放点），放豆豉，水，稍许生抽煮一下，然后放鸡精，洒葱，乘热浇在鱼头上即可。 

42.醋溜土豆丝: 

43.牛蒡炒肉丝:

牛蒡是在家乐福买的，好便宜哦。两根1.8元。
不要看它其貌不扬，但它的营养价值非常高。

做法：
牛蒡刨皮，切丝，马上浸在清水中，否则会变黑。
肉丝用生粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌一下。
锅里放油，倒入肉丝煸炒，断生后倒入牛蒡急炒后即可盛盆，洒上芝麻即可。
牛蒡不要炒时间太久，否则就不脆了。

牛蒡的口味怎么说呢，对了，像有点老了的茭白丝。 

44.腰花汤:

腰子1只或2只，洗净，一剖二，剔除中间白的dd，我一般是让卖肉的阿姨弄的，但是让他们弄有一个缺点，哈浪费，肉肉也给他们剔除了，但是为了简单点，眼开眼闭算了。
切片或条，用些料酒、盐抓一抓，用清水冲洗，这样可以去处些骚味。
然后放盐、料酒、生粉、鸡精，待用。
锅里放油，将腰子下去滑一下盛起。
然后留些油煸一下你需要的配料，可以是西红柿、蘑菇等，然后放水煮滚，放些盐调味，然后倒入腰花，打一个蛋花进去，洒葱花，鸡精，胡椒粉，盛起。
放入腰花后不要煮太久，腰花老了就不好吃了。 

45.海蜇黄瓜丝: 

46.咸蛋黄芦笋:

咸蛋黄蒸熟压碎待用。
芦笋折段洗净沥干水。
锅里放油，倒入芦笋煸炒，放稍许盐调味，8成熟时盛起。
锅里再放稍许油，倒入蛋黄煸炒一下，然后倒入芦笋翻炒一下，放些鸡精盛起即可。 

47.油爆籽虾: 

48.荔枝虾球:

我买的是鸡尾虾，只只好大，剥皮去筋，洗净后用盐、生粉腌一下。
再调制一些面粉和生粉和蛋、盐的混合物。
虾仁沾上以上的混合物下油锅炸成虾球。
然后和剥了皮去了核的荔枝混合，浇色拉酱即可。 

49.家常豆腐:

老豆腐1大块切片，肉片若干（用生粉、料酒、盐、鸡精腌一下），黑木耳泡软

锅注入油，油热后将豆腐沾上生粉煎成两
面焦黄色取出，下入肉片炒熟，下黑木耳，加稍许豆瓣
酱（家里正好断货，用了些豆豉），加入生抽、汤、豆腐，小
火入味，再加鸡精、用水淀粉勾芡，洒葱即可。 

50.老油条拌青瓜:
青瓜就是黄瓜。
油条做的时候切小段，再复炸一下。
黄瓜切断用盐腌一下。
然后两者拌一起，如果简单一点就加些香油、鸡精。