近看~~~ 

开吃~~~ 

      挡不住得诱惑 :em17: 

8.黄金热狗面包 

做法.
黄金酱：
这个黄金酱的配方我觉得绝对有问题，里面的油太多了，以至造成烘烤以后不能成形，全部流失，应该说是一次失败的经历。后来我改用了色拉酱补救才做成了这个面包。虽然失败，但还是贴出来给大家看看。
黄金酱的配方：
蛋黄 2个
液态酥油 250克
糖粉 25克
炼奶 12克
三花奶 20克
盐 稍许

将蛋黄、糖粉、食盐放入容器内拌匀。
假如液态酥油、炼奶、三花奶拌匀，制成黄金酱。

面包制作：
将松弛完成的30克面团用擀面仗擀开，由上而下的卷成橄榄形，两条一组捏在一起。
排入烤盘进行第二次发酵，发酵至原来的三倍左右，在表面刷上蛋液，在中间放上一根脆肠，挤上黄金酱，以180度烤12分钟左右
这时候问题出现了，大约在5、6分钟后我去烤箱那里看了看，一看吓了我一跳，怎么面包上面光秃秃的，黄金酱全部变液体流完了：（我知道一定是配方里出了问题，但这时一点办法也没有，急中生智就挤上些色拉酱继续烤，所以现在大家看到的黄金热狗面包是大兴的：）
黄金酱有待研究。。。

过程~~ 

挤上黄金酱(这么漂亮的酱全流失了) :em31: 

大兴的黄金酱 :em06: 

出炉~~~ 

大点~~~ 

再大点~~ 

咬一口,味道不错 :em05: 

我又坐沙发了:em02: :em02: :em02: 

看到你们的面包我就###妒火中烧### :em16: 哼,别光顾着自己吃啊,求求你,也教教我啦...... 

  (Y088)  (Y088)  (Y088)
沙发自然留给老大坐了 :em13:  :em13:  :em13: 

        噢。。。我的天啊， 怎么每个人都这么的勤劳， 而我却没有作品出来。。。。 太丢脸了。。。。  :em04:  :em04:  :em04:


容容， 我喜欢你第一个面包。。好象吃起来很有满足感的感觉。。。  :em34:  :em34:  :em34: 

:em09:  :em09:  :em09:
美女别发火,发面包还有问题? 

是啊是啊,我真要放弃了,但放弃又不符合我做人的原则,就再试了,但受多了挫折也不是好事,所以就想找条捷径来走,但.路在哪儿呢? 

[quote=ysmchee]容容， 我喜欢你第一个面包。。好象吃起来很有满足感的感觉。。。  :em34:  :em34:  :em34:[/QUOTE]

我是老帖新发. :em13:
最近准备暂不出新品,先蚂蚁搬家 :em01:
第一个面包确实不错,豪华型的,用的材料也不少,味道也好极了,不过和你的蛋糕还是不能比的. :em13: 

千万别放弃啊,有时间和你分析分析问题出在哪里,好吗? 

其实啊， 能够做出好面包的人才是行呢，  我的蛋糕比只不过是小儿科而已，跟你这么棒的的面包比就惭愧了。。。 :em04:  :em04:  :em04: 

先自我分析一下,首先是方子是不是水性材料太多了,要不然为什么面会稀的一塌糊涂呢?
材料：
1.干酵母1又1/3小匙
2.高筋面粉 180克
3.糖 1大匙
4.蛋 1个
5.温水100克
6.低筋面粉 20克
7.盐 1小匙
8.奶油 100克(软化)
在面包机里完成和面和第一次发酵
其次是发酵粉,梅山牌的,是过期了还是我的量不够?1.5小勺,我用宜家的小勺差不多二小勺啦.
再次是叠被子没有在冰箱里醒,是在室温下进行的,是不是热了所以漏了?
最后是什么呢?肯定要从自身找原因的,不然就太不够理性了,可是,可是,自身的问题在哪儿呢?我找,我找,我找找找 (Y011)  (Y011)  (Y011) 晕了吔 

看的我口水哗哗的！ 

美女哎,我觉得你水也多了,蛋也多了,油也多了,发酵粉也多了也.
这样的天气叠被子一定要放冰箱醒的. 

我想也是,湿性材料一定是多了,但是,这个方子应该是成功的方子啊,怎么到我手上就不行了呢> (Y041) 

成功的方子？是书本上成功的还是有人具体做过了？如果是有人做过的，分量也对的话，我没有话说，如果只是书上说的，就不要太轻信，书上也有写错的时候哦，我就遇见过好多次，有时候后面缺个0的事情都会发生。
你这样的材料明显就是湿的东西太多了，放进去不成浆糊才怪呢，呵呵，我觉得不是你的错，是配方错了，如果说错了甭打我啊。 (Y092)