zhangyan88 高级会员 HP:159 注册日期:2005-07-26 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-11 22:42 再想想, 是我的面粉不对吗? 我是中筋配1/5的玉米淀粉.
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zhangyan88 高级会员 HP:159 注册日期:2005-07-26 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-12 21:56 不死心, 我今天又做了一个 好象有进步了. 出炉时是这的  [图片附件] 2005_0812图像0001.jpg (zhangyan88于2005-08-12 21:01, 78 KB)
	#52   大 中 小

zhangyan88 高级会员 HP:159 注册日期:2005-07-26 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-12 21:57 可是, 倒扣后还是缩了  [图片附件] 2005_0812图像0003.jpg (zhangyan88于2005-08-12 21:47, 85 KB)
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zhangyan88 高级会员 HP:159 注册日期:2005-07-26 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-12 21:59 但组织是不错的, 很细... 是我没烤熟透所以才缩的吗? 我还是找不到答案. 我明天再试!  [图片附件] 2005_0812图像0004.jpg (zhangyan88于2005-08-12 22:14, 36 KB)
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suorui 都说咱是个热心人 HP:20767 注册日期:2005-04-26 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-13 08:02 你的烤箱上火热了
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兔妖 初级会员 HP:7 注册日期:2005-07-20 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-15 11:18 引用: [zlzh28]搅拌奇味美40% [/img] 索j，奇味美是什么冬冬啊？
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zlzh28 论坛管理员 HP:5126 注册日期:2005-04-26 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-15 11:40 引用: [兔妖]索j，奇味美是什么冬冬啊？ 就是它!  [图片附件] SUC30099[1].JPG (zlzh28于2005-08-15 11:17, 70 KB)
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老虎3 高级会员 HP:158 注册日期:2005-04-27 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-16 20:22 索姐，有个问题请教：第30帖是怎么到第31帖的？ 就是这个慕斯蛋糕装饰后怎么脱模？我实在想不明白！ (Y003)
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suorui 都说咱是个热心人 HP:20767 注册日期:2005-04-26 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-16 21:20 引用: [老虎3]索姐，有个问题请教：第30帖是怎么到第31帖的？ 就是这个慕斯蛋糕装饰后怎么脱模？我实在想不明白！ (Y003) 脱模出来的
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老虎3 高级会员 HP:158 注册日期:2005-04-27 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-17 20:30 引用: [suorui]脱模出来的 装饰好了怎么脱模啊？没想明白！ (Y003)
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浮云朵朵 初级会员 HP:26 注册日期:2005-08-09 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-20 12:38 小声问个问题：如果做6寸的，是不是所有材料*3/4？那烤的时间呢？
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mealie 高级会员 HP:3652 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-20 13:00 引用: [浮云朵朵]小声问个问题：如果做6寸的，是不是所有材料*3/4？那烤的时间呢？ 我一般是用八寸的量做二个六寸的蛋糕,正好的. (Y021)
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浮云朵朵 初级会员 HP:26 注册日期:2005-08-09 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-20 22:27 引用: [mealie]我一般是用八寸的量做二个六寸的蛋糕,正好的. (Y021) 哦，那我减半就可以吧，烤的时间呢？
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浮云朵朵 初级会员 HP:26 注册日期:2005-08-09 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-21 11:44 昨天已经试着做了，用料减半，150度50分钟，结果有以下问题： 1、表面颜色很深，再烤下去我觉得要糊了，可是取出来后蛋糕下层还有点湿 2、在烤箱里蛋糕涨的很高，超出了模具，取出来后倒扣还是缩了，最后变成了一张厚饼：（ 怎么回事啊？
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gsnow 初级会员 HP:19 注册日期:2005-07-06 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-21 18:59 引用: [浮云朵朵]昨天已经试着做了，用料减半，150度50分钟，结果有以下问题： 1、表面颜色很深，再烤下去我觉得要糊了，可是取出来后蛋糕下层还有点湿 2、在烤箱里蛋糕涨的很高，超出了模具，取出来后倒扣还是缩了，最后变成了一张厚饼：（ 怎么回事啊？ 我也遇到了这样的问题，减半用6寸的做出来很好，可用8寸的做了一次，结果出现了以上问题，SUOJ给帮着会会诊啊（6寸的每次都成功，增加了一半的料烤8寸的做了几次都失败了） (bgaroa27) 。
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浮云朵朵 初级会员 HP:26 注册日期:2005-08-09 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-21 20:43 引用: [gsnow]我也遇到了这样的问题，减半用6寸的做出来很好，可用8寸的做了一次，结果出现了以上问题，SUOJ给帮着会会诊啊（6寸的每次都成功，增加了一半的料烤8寸的做了几次都失败了） (bgaroa27) 。 那我连做6寸的都不成功阿，你怎么做的？
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suorui 都说咱是个热心人 HP:20767 注册日期:2005-04-26 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-21 22:25 6寸的模具我一般减掉1/3的材料
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浮云朵朵 初级会员 HP:26 注册日期:2005-08-09 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-22 19:12 我决定再做一次，用2/3的材料
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only sunny 初级会员 HP:8 注册日期:2005-08-01 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-22 19:30 买不到泡打粉可以用什么代替吗?还有方子里的奶油是不是就是黄油,我是新来的,大家表拍我 (bimage98)
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suorui 都说咱是个热心人 HP:20767 注册日期:2005-04-26 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-22 19:32 引用: [only sunny]买不到泡打粉可以用什么代替吗?还有方子里的奶油是不是就是黄油,我是新来的,大家表拍我 (bimage98) 1、细砂糖15克 2、色拉油80克 3、牛奶40克 4、泡打粉2ml 5、盐1ml 6、低筋面粉108克 7、香草粉1.5ml 8、蛋黄95克 9、蛋白190克 10、塔塔粉5克 11、细砂糖90克 不用奶油啊 做好以後的是白色的裱花用的，不是黄油
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only sunny 初级会员 HP:8 注册日期:2005-08-01 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-22 19:36 哦~~哦~~今天一天都在研究这里的蛋糕,可能搞混了 (Y038) 那泡打粉呢?我都找不到有 (Y029)
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suorui 都说咱是个热心人 HP:20767 注册日期:2005-04-26 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-22 19:38 引用: [only sunny]哦~~哦~~今天一天都在研究这里的蛋糕,可能搞混了 (Y038) 那泡打粉呢?我都找不到有 (Y029) 酷这里有的3元一大包 你在哪里？
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only sunny 初级会员 HP:8 注册日期:2005-08-01 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-22 19:44 我在华漕附近,靠近七宝,虹桥机场这里,我烤箱也是你们这里买的,去你们聚会的地方不方便,不然我早来了,烤箱也是叫快递送的呢,这是烦恼
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梦的衣裳 高级会员 HP:356 注册日期:2005-07-11 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-29 13:27 suoj,   泡打粉2ml是用宜家的哪个勺到少勺啊?根据你的方子我做的戚风暴成功.好久没做了,忘了.我记得以前我专门问过你,现在又忘了,你看我有老年痴呆波?
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milkxixi 初级会员 HP:1 注册日期:2005-08-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-08-29 14:40 好详细的方子啊！今天回家再试一次！！不过6寸的话烤的时间要多少呢？和8寸一样的话很容易焦的吧？
	#75   大 中 小