[mei__niang]不好意思,偶表达不清楚,有二种方法的,
第一种是:揉好面进冰箱一次发酵,然后退冰30分钟---60分钟,分割造型,二次发酵,烤


第二种是:二次发酵30分钟后,进冰箱,早上烤,

这二种方法都是可行的,你都可以试试

我现在一般一次揉300克粉,然后分成二份,一份直接发酵造型,二次发酵后进冰箱(现在这种天直接放烤箱)
另一份,直接进冰箱,每二天退冰,造型,二次发酵30分钟进冰箱(现在这种天直接放不加热的烤箱)

这样,揉一次面,分二天烤,每天吃清. (Y021)


不知有没有说清楚? :em04: