|
|
| 初级会员 |
|
|
HP:3
注册日期:2006-03-03
状态:离线 |
|
|
2006-03-03 22:54 |
好厉害，你老公真有福气能娶到这么能干的老婆。
|
|
|
|
|
|
| 初级会员 |
|
|
HP:1
注册日期:2006-03-17
状态:离线 |
|
|
|
|
|
|
| 高级会员 |
|
|
HP:158
注册日期:2005-04-27
状态:离线 |
|
|
2006-04-05 20:54 |
我今晚是第二次做，但是油面团还是很烂，我又加了点面粉，还是弄不成团，很容易散掉。
|
|
|
|
|
|
| 高级会员 |
|
|
HP:1435
注册日期:2005-05-23
状态:离线 |
|
|
2006-04-08 09:57 |
[老虎3]我今晚是第二次做，但是油面团还是很烂，我又加了点面粉，还是弄不成团，很容易散掉。 你减少10克油试试。。。
|
|
|
|
|
|
| 高级会员 |
|
|
HP:158
注册日期:2005-04-27
状态:离线 |
|
|
2006-04-10 11:35 |
[容容]你减少10克油试试。。。 加麵粉和減油的道理是一樣的嗎? 我加了麵粉,但是最後沒辦法揉成團. 另外,在包油麵糰的時候有沒有什麼講究.我把粉麵糰包住油麵團之後,就沒規律的揉了,揉出來還沒下鍋,就已經是一層層的.再要桿薄一些,就粘到桿麵棍上了. LG已經有些失望了,命我再好好研究! (bimage033
|
|
|
|
|
|
| 都说咱是个热心人 |
|
|
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线 |
|
|
2006-04-10 12:02 |
[老虎3]加麵粉和減油的道理是一樣的嗎? 我加了麵粉,但是最後沒辦法揉成團.
另外,在包油麵糰的時候有沒有什麼講究.我把粉麵糰包住油麵團之後,就沒規律的揉了,揉出來還沒下鍋,就已經是一層層的.再要桿薄一些,就粘到桿麵棍上了.
LG已經有些失望了,命我再好好研究! (bimage033 擀面时候不是放手粉，就是放油，防止粘粘
|
|
|
|
|
|
| 高级会员 |
|
|
HP:1435
注册日期:2005-05-23
状态:离线 |
|
|
2006-04-10 12:30 |
[老虎3]加麵粉和減油的道理是一樣的嗎? 我加了麵粉,但是最後沒辦法揉成團.
另外,在包油麵糰的時候有沒有什麼講究.我把粉麵糰包住油麵團之後,就沒規律的揉了,揉出來還沒下鍋,就已經是一層層的.再要桿薄一些,就粘到桿麵棍上了.
LG已經有些失望了,命我再好好研究! (bimage033 油面其实没有什么讲究的，只要揉成团就可以了，你先少点，然后逐渐加。。。 然后水皮象包包子一样包住油皮，然后按扁，擀开，这时擀面仗上抹些粉，然后刷油、洒葱、卷起来，再擀开，这时擀面仗上很容易粘，所以要象老大说的，抹粉或者抹油。 你命令你老公好好研究研究，否则饿三顿～～ :em13:
|
|
|
|
|
|
| 初级会员 |
|
|
HP:51
注册日期:2006-03-25
状态:离线 |
|
|
2006-04-25 13:36 |
容容姐的孔雀鱼 是怎么切的？ (bimage069 好想学呀 (bimage26)
|
|
|
|
|
|
| 高级会员 |
|
|
HP:1435
注册日期:2005-05-23
状态:离线 |
|
|
2006-04-25 20:35 |
[lushu915]容容姐的孔雀鱼 是怎么切的？ (bimage069 好想学呀 (bimage26) 是沿着背脊梁切，切20片左右，但不要切断，连着腹部。。。
|
|
|
|
|
|
| 普通会员 |
|
|
HP:236
注册日期:2005-07-20
状态:离线 |
|
|
2006-05-16 10:28 |
容容JJ我想请教一下，为啥非要用开水呢？冷水不行吗？开水的话面不是都烫熟了吗？
|
|
|
|
|
|
| 高级会员 |
|
|
HP:1435
注册日期:2005-05-23
状态:离线 |
|
|
2006-05-19 21:07 |
[feifei]容容JJ我想请教一下，为啥非要用开水呢？冷水不行吗？开水的话面不是都烫熟了吗？ 面团的质感和水温有关，冷水面团会使面团产生弹性，适用于制水饺及面条。沸水面团会使面团缺乏弹性，适用于蒸饺、锅贴、烧麦、油饼等。温水面团可使面团有可塑性，可捏制式样复杂的花式面点。 所以我采用了沸水。 :em01:
|
|
|
|
|
|
| 普通会员 |
|
|
HP:41
注册日期:2005-09-05
状态:离线 |
|
|
2006-05-22 21:13 |
我灰常灰常的喜欢吃葱油饼 因为以前在贝太学习过一次 相当的不成功 这次跟姐姐学习学习 看看如何 希望能够成功咯 (bgaroa27) ps:姐姐.你的孔雀鱼的贴子我怎么找不到啊 郁闷  |
|
|
|
