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HP:114
注册日期:2005-08-26
状态:离线 |
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2005-10-27 13:19 |
简单漂亮的菜式，谢谢容容姐。(y)
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| 普通会员 |
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HP:41
注册日期:2005-09-05
状态:离线 |
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2005-11-01 14:05 |
谢谢容姐姐。太开心了。哇咔咔咔。蛋黄知道怎么处理了 (bgaroa27)
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| 高级会员 |
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HP:146
注册日期:2005-04-27
状态:离线 |
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2005-11-02 09:48 |
容容昨晚我试了一下，发现卷这个鸡肉卷很不容易，总是卷不紧，蒸的时候到时还好，可是放凉切的时候就全碎了，鸭蛋黄都从鸡肉里调出来了，就是感觉鸡肉卷的太松了，这个跟刀有关系吗？怎么才能卷的很紧呀？ (Y021) (Y021) (Y021)
容容我太佩服你了，你作的东西都是精细活，没点功夫还真弄不来，你看你的作品我总是做不好，真是太伤心了…… :em19:
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| 普通会员 |
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HP:41
注册日期:2005-09-05
状态:离线 |
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2005-11-02 12:03 |
是啊 我也奇怪 我一切 全散了 嗷嗷郁闷
姐姐 有什么办法吗？
而且我感觉没有姐姐包的紧呢
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| 高级会员 |
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HP:1435
注册日期:2005-05-23
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2005-11-02 12:17 |
1.鸡肉要剔除一点，不要太厚。
2.放蛋黄之前在鸡肉上涂些生粉。
3.尽量卷得紧一点（这就说不好了，要自己掌握）
4.凉后要放冰箱冷藏后再切。
呵呵，不知道是不是这样做的？ (bimage98)
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HP:146
注册日期:2005-04-27
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2005-11-02 15:00 |
这下全明白了，我的就是鸡肉太厚了，还往下掉呢！
在鸡肉上涂的是木薯生粉那东西吗？还是像淀粉那种也可以啊？
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| 高级会员 |
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HP:1435
注册日期:2005-05-23
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2005-11-02 15:07 |
[紫月光]这下全明白了，我的就是鸡肉太厚了，还往下掉呢！
在鸡肉上涂的是木薯生粉那东西吗？还是像淀粉那种也可以啊？ 只要有黏性的都可以。
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HP:39
注册日期:2005-07-08
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2005-11-05 20:38 |
前天我也做了.那个保鲜膜大概卷的薄鸡肉都破出来了.还有就是切的时候都碎了没几块好的.郁闷啊
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| 初级会员 |
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HP:30
注册日期:2005-09-28
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2005-11-15 17:43 |
请问###用刀剞十字刀###是什么意思啊.
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| 高级会员 |
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HP:1435
注册日期:2005-05-23
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2005-11-15 20:02 |
[qnlr]请问###用刀剞十字刀###是什么意思啊. 就是横着切几刀，竖着切几刀． (bimage012
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| 初级会员 |
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HP:19
注册日期:2005-07-06
状态:离线 |
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2005-11-23 16:39 |
按容容的方子做了鸡肉卷，太棒了，得到了一致的好评。相机不在家没法拍照...
卷的时候是不太容易，我卷完后是用线绑的，蒸好冷藏后切开看还挺紧的，样子很不错的。
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| 初级会员 |
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HP:3
注册日期:2005-12-06
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2005-12-06 12:47 |
[容容]切片上桌（这是２个鸡腿的量）： 哇噻，介个厉害
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