拉近点再看看,好象表面没有什么变化,为什么别人的蛋糕表面都是光光的呢? (Y029) 

啊呀,我没有把它的解剖照片拍下来,就只能描述一下了.它的身高比第一个要高出一倍,比第二个矮(这个好理解,没有饼底的麻),组织结构很结实,很细腻.这么说我满意啦?否,不满意,因为它还长的不高,我就想达到大家做的那种境界,其实我已经把它带回老房子了,吃了晚饭以后,我左想右想就是不甘心,于是二话不说骑上车子就直奔新房子而去,我还要再做一个,看看我倒底能不能做出来.

还是那个方子,就是异海的改良方子,还是六寸,但是换了天使模,而且没有垫锡纸.天哪,它居然长起来了,但有点残缺的美-----歪的,是不是温度的关系啊. 

出炉的它不缩不裂(表面的缝隙是脱模的时候碰坏的,决不是裂开来的),也没有缩腰.看起来好的不得了.身材不错吧 

反正已经裂开了,就趁机拍拍组织吧. 

把碎块拿起来拍一张留做档案. 

我一早起来就赶紧把它包好,准备先回老房子,然后去很遥远的朋友家,在大杨浦呢. 

大家聚拢来的时候,先吃了我今天一早赶出来的冰皮月饼,等下再上照片.
这里要讲明的是,我今天带去的是二个不同的蛋糕,用天使模做的全带去了,另一个带了一小半.我想让大家鉴定一下,倒底什么样的好吃.倒底什么样的是真正的起司蛋糕口感.
结果出来了,很出乎我的意料之外,最后一个我自认为发的很好的大家的反应一般,但对那个我并不满意没有长高的,他们大加赞赏,说好吃,接近可颂仿的水平(这是昨天刚刚吃过可颂仿起司蛋糕的MM说的).
我终于知道了,没有饼底的,并不发起来的,而且是结构很实的,是比较接近正宗起司蛋糕口味的.我将以这个标准作为唯一的起司蛋糕的检验标准.
还有92G的卡夫,我准备过几天把它全消灭嘍,一星一点也不留. (Y021)

上面不是说带走的另一个是一小半吗?下午回家想再尝尝的,可是,冰箱里没有了,全被儿子干掉了. :em04: 

好了,再看看我的冰皮月饼,看看它的颜色.
方的清一色30G皮10G馅,个个都过磅的噢 :em13: 

它从哪里来,非洲?南美?为什么会是这个颜色? 

还不知道?告诉你吧,我买练乳的时候没有看清楚,只看到原味的拿了就走,今早做的时候才发现,原来是巧克力的,所以,就成了这个颜色了,还可以,味道还不错.大家都说,侬哪能嘎架啦 :em01: 

啊呀妈呀,总算发完了,累人啊. :em04: 

不是我要求严格，你的乳酪蛋糕烤得时间肯定不够

看看我们今天做的

没有包锡纸

倒数二层放烤网，8寸活底蛋糕盆放上面

最下面一层放烤盘，并且要慢慢一盘水预热就放进去 

躺下让我们看看

一个蛋糕转眼间没了 

蛋糕烤制中，开始200度表面略微上色，马上降温到140度90分钟 

老大,我是按照方子上说的170度烤一个小时做的,位置放的和你一样.那个大家都说好吃而且很接近可颂仿的蛋糕,切开后和你的这个看起来是一样的,就是我自己感觉没有长起来.你这个还是放了饼底的吗?
老大,你对我严格要求是看得起我,说明我是可造之材,要重点培养我啦, :em13: 

灵的！ (bgaroa14)  (bgaroa14) 

好诱人,我都不敢做,怕自己猛吃啊! 

jj,这是我用异海的方子做的cheese 蛋糕,我也没有放cheese粉,就放了一大勺低粉,和玉米粉,感觉满好的呀这个方子,我很喜欢呢 

哇，楼上的蛋糕太太漂亮了。说说是用哪个异海的方子好吗？ 

看mealie的帖子，就好像跟着她一起称材料、打鸡蛋、烘烤……有趣～ :em13:

以你的钻研精神，进步一定非常快  ：）  :em17: 

谢谢你喜欢,我会再接再厉的.愿永远将快乐和幸福与大家分享. :em01: 

MM可以去食堂搜一下异海的帖子###轻乳酪处女作###,说的很详细哦 

看美丽姐的帖子总是有身临其境的感觉。 (Y088)

下周我也要做西点请同学们吃了。感觉压力很大啊！呵呵，担心自己做不好。怕怕的说。 :em04: 

放松你的心情,自己做的肯定没有店里买来的好吃,大家会知道这一点,没有什么好紧张的,我就是这样,尽力就好.