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【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 10:23:52
这款蛋糕我将时令水果--芒果作为主题，松软的芒果夹心蛋糕搭配甜味芒果布丁是绝佳组合，两种口感，两种享受，再配上一杯香醇的咖啡，在春天暖洋洋的午后，细细品味这样一份美味的下午茶，心底泛起平静的满足。。。
先看看成品～～
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材料一
蛋糕体（戚风蛋糕的做法）材料：
鸡蛋 5个
白糖 80克
牛奶 70克
色拉油 90克
低粉 110克
玉米粉 10克
塔塔粉 1/4小匙
盐 1/4小匙
发粉 1小匙
做法：
1. 蛋白和蛋黄分开
2. 盆里放20克糖，放入牛奶，让它融化。
3. 融化白糖的时候，打发蛋白，先手动将蛋白打到粗泡，加入塔塔粉继续搅打一会，再分次加入剩下的白糖搅打，然后换自动打蛋器打到蛋白硬性发泡。
4. 用手动打蛋器搅拌牛奶和糖，搅拌均匀，然后倒入色拉油，搅拌浓稠。
5. 在4里面，筛入低粉、玉米粉、盐、发粉搅拌均匀。加入5个蛋黄搅拌均匀
6. 将1/3的打发蛋白倒入面糊中搅拌均匀后，再将搅拌均匀的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中继续搅拌均匀，搅拌方式用切菜的方式搅拌。
7. 这时候160度预热烤箱，预热的同时将面糊倒入铺好油纸的烤盘。
8. 160度烤30分钟，转150度烤10分钟。
这样的面糊可以做一个8寸蛋糕。但我这个模具因为当中有个洞，所以还附加了两个小蛋糕。
烤好的蛋糕：
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嘿嘿，两个小蛋糕：
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倒出来的蛋糕～～
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材料二
夹心芒果鲜奶油：
芒果肉 2大只
鲜奶油 200ML（打发）
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材料三
芒果布丁材料：
芒果肉 350克
明胶粒 3小匙
牛奶 250克
白糖 60克
鲜奶油（动物）100克
柠檬汁 1/2个份
白兰地酒 10克
做法：
1. 将芒果切成小块和牛奶50克放搅拌机里搅拌成泥，并过滤。
2. 明胶和白兰地酒、柠檬汁浸泡。
3. 锅里加热牛奶和糖，放入泡软的明胶融化。
4. 在3里放入鲜奶油搅拌均匀。
5. 4冷却后倒入芒果泥，搅拌均匀进冰箱冷藏。
这是成品：
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造型的做法：
1. 蛋糕冷却后，批成三片，每片的中间夹入鲜奶油和芒果肉。
2. 全部完成后外面裹上鲜奶油。
3. 外层用裱花袋裱上冻好的芒果布丁。
4. 最后在圆环中间镶入鲜芒果点缀。
蛋糕批成三片～～
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铺上第一层：
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铺上第二层：
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嘿嘿，毛坯做好了～～
回复: 【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 10:42:56
用裱花袋给它裱上美丽的外衣～～(芒果布丁）
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～～～～～
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近看看～～
回复: 【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 10:46:46
享受下午茶～～
回复: 【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 10:49:50
11111
回复: 【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 10:50:43
22222
回复: 【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 12:08:34
终于做到RR姐的SF~~~
:em02: :em02: :em02:
回复: 【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 14:02:04
好漂亮啊,能来块尝下就更好了
回复: 【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 15:57:28
漂亮哎！只是芒果布丁最后去哪了？就是最外面这层吗？
回复: 【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 20:05:31
好漂亮啊!!!口水流一地!那个天使蛋糕咋脱模的?咋那麽好呢!!
回复: 【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 20:20:23
[QUOTE][自由落点]漂亮哎！只是芒果布丁最后去哪了？就是最外面这层吗？[/QUOTE]
是，用裱花裱上去的。
回复: 【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 20:21:13
[QUOTE][飒禹]好漂亮啊!!!口水流一地!那个天使蛋糕咋脱模的?咋那麽好呢!![/QUOTE]
我涂油洒了面粉：）
回复: 【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 20:27:32
[QUOTE][和风轻舞]好漂亮啊,能来块尝下就更好了[/QUOTE]
味道比外表更好呢，见者有份～～ :em01:
回复: 【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 20:33:51
容容，最近蛋糕产量不小阿 :em17:
回复: 【原创】春之物语－芒果布丁蛋糕～～ - 2006-04-08 20:38:10
[QUOTE][suorui]容容，最近蛋糕产量不小阿 :em17:[/QUOTE]
呵呵，是啊，最近吃撑了，估计膘直线上升～～ :em04: