小餐包：三种单股辫编法 - 2007-12-26 03:37:27
配方：
高筋粉 400 克
蜂蜜 2 大匙
盐 1 小匙
植物油 2 大匙
牛奶 200 毫升
酵母 1-1/2 小匙
做法：
中种法
300克面粉+200毫升温牛奶+干酵母放搅拌盆里，混合成光滑面团，发酵1小时(偶家冬天温度27度左右)。
加入剩余的面粉和蜂蜜、盐、植物油，搅拌成光滑面团后再搅拌10分钟左右，取出搅拌盆，盖上保鲜膜，发至体积为原来的两倍。
按压面团赶出气体，分成8个小面团，每个搓成25-30厘米长的长条，编成不同形状的单股辫。放温暖处醒发45分钟左右，表面刷上全蛋液，撒上芝麻，入175度烤箱烤20分钟左右。
- 2007-12-26 03:39:13
单股辫编法一：长条中间打结，两端一端向上、另一端向下，塞入中间的空隙中，露出一端的头。
- 2007-12-26 03:40:10
单股辫编法二：长条交叉，右边一端饶过另一端，折回来后向下塞入空隙中。
- 2007-12-26 03:41:28
单股辫编法三：长条交叉，较长边的一端绕过较短的一端，从环型空隙中穿出来。另一只手捏住环状顶端，扭转180度，把长端多余的部分从下面穿过被扭过来的顶端环部，露出小尖头。
- 2007-12-26 08:37:27
:lol :lol :lol :lol 今天我第一，通通拿来做早点:lol :lol
- 2007-12-26 09:18:56
嘻嘻，偶在图书馆看到一本书，上面有好多种辫子编法，偶都想试一试玩:r022
- 2007-12-27 12:55:04
[color=Red]我不贪心一个大的！[/color]
- 2007-12-29 04:17:33
[quote] 原帖由 [b]zlzh28[/b] 于 2007-12-27 12:55:04 发表
[color=Red]我不贪心一个大的！[/color] [/quote]
那就这个好了:lol
- 2008-01-27 14:18:45
我想问下```如果没有用温的牛奶 那酵母会不会没作用???