芦苇网论坛

:o:o:o

就這麼做呀~~~呵呵呵~~~

干煎 糟卤 红烧 雪菜 都好吃

没有过程呀

我的是大黄鱼

[quote]原帖由[i]apple单[/i]于 2007-08-23 07:48 发表 我的是大黄鱼[/quote] 大黄鱼红烧、雪菜都可以，方子论坛搜索

红烧很简单的，就和其他鱼红烧一样的烧法就可以了呀

又开始要烧菜了呀

[quote]原帖由[i]小仙070311[/i]于 2007-08-23 14:35 发表 红烧很简单的，就和其他鱼红烧一样的烧法就可以了呀[/quote] :r012我一向不会做鱼:r001

起油锅，稍微加点盐，下姜片，油不要太烫时煎鱼，我喜欢煎的不是很透的 加黄酒，酱油，白糖，水，加盖，大火烧开，然后把火稍微转小，继续 中间稍微翻动，以防粘锅，汁快收干前稍许加点醋，出锅前淋上葱花，装盆

[quote]原帖由[i]小仙070311[/i]于 2007-08-23 15:17 发表 起油锅，稍微加点盐，下姜片，油不要太烫时煎鱼，我喜欢煎的不是很透的 加黄酒，酱油，白糖，水，加盖，大火烧开，然后把火稍微转小，继续 中间稍微翻动，以防粘锅，汁快收干前稍许加点醋，出锅前淋上葱花，装盆 [/quote] 可以放豆鼓酱吗:o

呵呵，我没试过，不过，想吃就放吧，应该没关系的吧

[quote]原帖由[i]小仙070311[/i]于 2007-08-23 16:25 发表 呵呵，我没试过，不过，想吃就放吧，应该没关系的吧[/quote] ;P福特说裤子腰太紧了.都不能穿了.我们决定这两天不吃夜宵了.减肥;P

[quote]原帖由[i]apple单[/i]于 2007-08-23 16:09 发表 可以放豆鼓酱吗:o[/quote] 放豆豉把黄鱼的鲜味都盖掉了，太可惜了:r024

个头小的就干煎,那个香哦 个头大的就烧雪菜汤,那个鲜哦

大小一样烧法呗。大的还可以烧松鼠样的，就是茄汁的 这是今天我烧的小黄鱼。

我先干煎，然后把咸菜炒了炒，加葱姜，加点水，放小锅里闷了一会。味道不错，鱼肉也很结实:r013

[quote] 原帖由 [b]Aurora[/b] 于 2007-09-03 23:31:31 发表 我先干煎，然后把咸菜炒了炒，加葱姜，加点水，放小锅里闷了一会。味道不错，鱼肉也很结实:r013 [/quote] 味道应该不错喔.我直接用豆酱红煮.老公说老好吃个

嘿嘿，好主意，下次我用葱伴侣大酱烧

[quote] 原帖由 [b]Aurora[/b] 于 2007-09-03 23:30:21 发表 大小一样烧法呗。大的还可以烧松鼠样的，就是茄汁的 这是今天我烧的小黄鱼。 [/quote] 呵呵，看着蛮诱人的，改天我也来烧个吃吃

呵呵,看了图片发现楼上的黄鱼不新鲜呀,给个海边人家的黄鱼吃法——冬瓜黄鱼鲞汤

1、制作黄鱼鲞：当然有现成的最好。大黄鱼先从背部开刀片开，但不要剖断肚子，把鱼片成一个球状；洗干净后用粗盐擦一遍（细盐也可以，不过用粗海盐更好吃）；挂在阳台自然风干（晒干也可以，不过风干的更好吃一点）；一般晴天的话2天就可以了。不要在雨季里制作，会变质的哦！ 2、煲汤：黄鱼鲞洗过后切成大块，锅内放葱姜炝锅后放入黄鱼鲞块、料酒一起煸炒，再放入清水（个人认为，做海鲜汤类不要用高汤、鸡精一类的材料，会抢了海鲜的味道。）大火烧开后，放入冬瓜片小火炖至汤色奶白，按个人口味调味就可。 3、特点：口味纯正的舟山本色菜，如果大家有兴趣，我有空会再来说一些我们这里的海鲜菜

嘿嘿，我有兴趣哦

我今天做熏鱼了，一会贴上来哈

[quote] 原帖由 [b]Aurora[/b] 于 2007-09-10 15:47:27 发表 我今天做熏鱼了，一会贴上来哈 [/quote] :r027 我不会做这个