灶具选购的一些经验

选灶具不要被数字迷了眼。热负荷≠热效率

大家去买灶，首先考虑灶的火要猛，还要节省燃气。有些品牌抓住大家的这个心理开始进行自己的宣传，比如说海尔的蓝火苗号称是4.5，得到国家蓝火苗中心的认证……。不过经过了解，发现这是一个典型的概念偷换。首先这个4.5到底是什么呢，大家仔细看过之后可以发现，是海尔灶的铭牌上标注的是热负荷4.5。可是你知道吗？热负荷≠热效率哦！
热负荷是指你灶能够输入能量的多少，转换成人民币就是你燃气花费的多少。如果这个时候，燃气跟氧气的混合不充分、火焰的形状不好，炉头的火孔不对，就算你热负荷高，也不等于你的热效率高，相反还会造成天然气的浪费。


再说关于炉头材质的选择。

一般炉头可以用铸铁:就是一个便宜，但是不耐高温，容易炉头火孔变形，使热量聚集在灶的内部，非常危险
铝:非常不适合中国的猛火。是纯欧式的灶才会采用的炉头
铜与铸铁结合:就是火盖是纯铜，下面部分是铸铁，这个做法就是为了节省成本，同样具有不耐高温，炉头火孔变形，使热量聚集在灶的


内部的危险

59号铸铜:这个材料做的炉头，即使是500度高温也不会变形。
所以在挑选一款灶的好坏最简单的办法就是可以通过掂掂炉头的分量以及观看炉头背面的颜色来判断。炉头要重，背面金属断面的颜色应该是黄色的。

还有一点，在灶的选择上一定要考虑到清洁的问题。首先炉头下面不要有开孔，这样一旦锅扑了，汤汤水水不会滴落到灶具内部。
玻璃灶，好看，但是它会爆炸也是让大家不敢选择的一个原因。所以大家如果选择玻璃灶，就一定要注意玻璃灶采用的玻璃品牌。目前市面上很多大品牌的玻璃灶都号称采用德国肖特（世界最大的特种玻璃供应商之一）的特种玻璃，比如帅康、老板……。但是据我所知，唯一敢把德国肖特的商标打在玻璃灶上，证明自己真正采用德国肖特玻璃的只有西门子的玻璃灶。