红桥羊肉

材料：羊肉，鲫鱼，葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，酱油，糖，精盐
做法：
1、将羊肉洗净，放入水锅，加葱、姜、绍酒、胡萝卜、八角，烧至七成熟，去羊骨，压成块，冷却后，改刀成大方块。
2、鲫鱼洗净，上火加葱、姜、绍酒，制成鱼汤。
3、炒锅上火，下鱼汤、羊肉、酱油、绍酒、糖、精盐，小火焖10分钟即可。
4、大火收汁，装入沙锅即可。