涼拌海蜇皮之一

材料：雞胸肉1/2個， 海蜇皮4兩 ，小黃瓜1條 ，紅蘿蔔段1/4杯 
调料：(1)鹽適量 ； (2)香油1大匙， 糖1/2大匙， 辣椒1/2條， 蒜泥1/2大匙 
做法：
1、將海蜇皮洗淨浸泡，必須重複數次，並試吃海哲皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太鹹，就可以撈起瀝乾。海蜇皮的水份可用布巾協助扭乾。小黃瓜切段，辣椒切末備用。 
2、雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用。小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用。 
3、將所有材料加入調味料(2)拌勻，待入味後即可食用。