材料：面条150克，虾仁40克，肉丝40克 ，鲜笋30克，韭菜20克 ，酱油10克，白糖15克，味精10克，麻油20克，色拉油1000克
做法：
1、虾仁洗净上浆，鲜笋切成细丝，炒锅上火，放入油，虾仁划油备用；炒锅复上火投入肉丝、鲜笋、韭菜煸炒放入清汤、酱油、白糖烧开，待卤汁变稠时，倒入虾仁放入味精拌匀即可。
2、锅内放入色拉油升温至8成热时投入面条炸脆后沥去油，倒入卤汁待卤汁吸尽后浇上麻油，装入盘内再浇上浇头即可上桌食用。
特点：面食和菜肴集于一盘 ，脆香滑嫩
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