材料：
1、蛋白 230公克 ，塔塔粉(或柠檬汁数滴) 3公克
2、细砂糖 160公克 ，盐 2公克
3、低筋面粉 100公克
4、花果茶粒 30公克
5、花果茶酒汁 15公克
做法：
1、将30公克花果茶浸泡于15公克香橙酒与15公克热水中，使其软化湿润即可。
2、将材料1以打蛋器搅打至起泡后，将材料2分3次加入继续拌打至湿性发泡，泡沫光滑细致状。
3、低筋面粉过筛2次后，与浸酒后沥干的花果茶粒干拌，再加入作法2中以橡皮刮刀拌匀。
4、取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克，分次加入作法3中拌匀后，即可将面煳倒入模型中，放入已预热至170～180℃的烤箱中，烤约25～30分钟即可。
一起到 [索友煮艺] 参与讨论吧!
|
