原料：1、水油皮：中筋粉120克，低筋粉15克，糖粉15克，黄油55克，清水100克（80度）
2、油酥：低筋粉200克，黄油90克
3、干莲子60克，糖30克
这个方子中的糖都可以用元贞糖，量可以根据自己的口味放（我放的是元贞糖，但是口味清淡的朋友可以按方子放糖的）。
做法：
1、干莲子用温水泡开，然后放在蒸锅里隔水蒸透，然后趁热的时候用勺子压成泥状，然后放入适量的糖，可根据个人的口味来定。（我自己做的莲蓉没有油炒，这样吃着比较清淡，但是莲子的香气在口中更浓郁哦，而且这样多吃几个也不怕长肉肉哦。）
２、我们先做水油皮，先化开黄油放入面粉，糖粉，稍加搅拌，然后倒入热水，边倒边搅，最后把面团揉成光滑面团。饧面１０分钟。
３、在饧面的时候我们来做油酥，黄油化开倒入面粉中，直接和面，一定要揉透哦。
４、按１５克左右的水油皮包１０克左右的油酥份量，把两种面团都做成小剂子，接着用水油皮包入油酥，然后饧面１０分钟。
５、面剂子饧好后，压扁擀成长条形，然后把面饼的两端都向中间折，折成小的长方形，就像我们叠被子一样。接着再擀成长条形，重复刚才的做法３次，然后把擀成长条形的面片卷成卷，饧面１０分钟。
６、面卷剂子饧好后压扁擀成圆饼，包入莲蓉馅，做成生坯。
７、把生坯放入１５０度的烤箱烤２５～３０分钟就可以出锅了。
