芦苇网 知识 美食 生活小常识 常见蛋糕烘焙缺陷及补救办法-----蛋糕表面出现斑点

常见蛋糕烘焙缺陷及补救办法-----蛋糕表面出现斑点

类别:[生活小常识] 审核通过
来源:www.suorui.com.cn
浏览:594 | 收藏:0 | 2007-09-03 09:01
收藏知识 我要举报
大 中 小
四、蛋糕表面出现斑点
1、搅拌不当，部分原料未能完全搅拌溶解和均匀；快速搅拌之前一定要将糖等材料完全拌溶解
2、泡打粉一定要与面粉一起过筛，糖尽量不要用太粗的；
3、面糊内总水分不足； 


一起到 [索友煮艺] 参与讨论吧!
上一知识 : 常见蛋糕烘焙缺陷及补救办法-----蛋糕膨胀体积不够理想

下一知识 : 常见蛋糕烘焙缺陷及补救办法-----蛋糕组织有空洞
看过此知识的人，还看过的知识：
相关问题
    论坛相关主题
    相关相册
    相关视频