如何亲手制作喜饼

希腊喜饼的制作

材料：

2杯半杏仁、2杯牛奶、3杯面粉、1杯黄油 、3/4茶匙盐 、糖霜(confectioners powdered sugar) 、4茶匙半香草精(Vanilla extract) 、水

做法：

1.杏仁用热水浸软，大约1小时。
2.沥干水，去皮。
3.用搅拌机把杏仁和牛奶打碎搅匀。
4.微波炉加热黄油至溶化，大约2分半钟。
5.把杏仁浆，面粉，溶化黄油，盐，3/4杯糖霜，和香草精搅匀成面团，入冰箱冷冻2小时。
6.做喜饼：挖一汤匙面团，用手掌搓圆。 大约能做72个喜饼。
7.烤箱开325F/165C。
8.喜饼面团烤20分钟，取出摊凉，表面沾满糖霜。

心得：　　

杏仁浆很稠，要多打几次；有少量杏仁没有打碎也无妨。
面团入冰箱冷冻使表面变硬，容易做喜饼。
搓喜饼要手干，如果太湿可以铺少量面粉。

龙凤喜饼的制作

制作原料：

精白面粉500克（制10个），白砂糖50克，熟猪油20克，白膘肉20克，红枣30克，花生仁10克，芝麻100克，核桃仁20克，桂圆10克。

制作方法：

将面粉中加入少量糖和猪油，加入适量清水揉好待用。将白膘肉剁碎，红枣打成泥，花生仁、核桃仁碾碎，桂圆取桂圆肉与白砂糖、猪油混合拌成馅。
将备好的面团分成10等份，按成圆形，包入馅料，再按成圆形，两面粘上芝麻，然后放进烘炉烘熟至金黄。

特点：香甜、细润、不腻。