yen ：白切鸡

原料： 鸡，姜茸，酱油
做法：
１、选用较好的鸡，宰好后，去内脏，用隔水蒸的方法，把整只鸡蒸熟（也可以放在水里煮熟，但效果不如蒸的好，不过煮完的汤是可以再利用的，待摊凉一点后把蒸好的鸡斩件摆好在碟里；
２、姜块去皮后捣成姜蓉，把姜蓉放入小碗中，加入熟油，拌匀调好味；
３、吃的时候鸡沾着调味吃即可（也可以不做调味，沾着熟酱油吃）。