兜一圈：椰丝蛋糕

配方：
黄油 1/2 （约225克）
泡打粉 1 小匙
椰丝 1 杯
中筋粉 2 杯 （约250克）
糖 1/2 杯
牛奶 1 杯
鸡蛋 1 个
果脯 1 杯切小丁

做法：
这个和平时磅蛋糕的糖油搅拌不太一样。先把黄油切小丁。面粉+泡打粉拌匀过筛，加椰丝拌匀。搓入黄油，用手指慢慢把黄油和面粉搓匀，呈粗颗粒状。加入糖和果脯。鸡蛋打散和牛奶拌匀，逐渐加到黄油和面粉的混合物中，用橡皮刀轻轻翻拌。长方形烤模抹油撒粉，烤箱预热至 165度，面糊倒入烤模中，面上再撒一层椰丝，烤一个小时左右。