麻糬种：
糯米粉两大匙
牛奶 1 杯 （240毫升 ）
盐 1 小撮
糖 1/4 杯
黄油 3 大匙
糯米粉和牛奶放小锅拌匀，中火慢慢烧开，边烧边搅拌，煮到冒泡泡就好。
加入盐、糖和黄油，搅拌至黄油全部熔化，盖上锅盖，冷却后放冰箱过夜。心急的话，冷到室温就可以了。
面团：
前面做好的麻糬种
鸡蛋 1 个
高筋粉 400 克
干酵母 1-1/2 小匙
鸡蛋打散拌入麻糬种，一起倒入面包机，加入高筋粉，最后撒上干酵母。开揉面档发面。偶一般等它揉面一结束就把面包机关掉，让它自然发面。
整型：
案板上抹油防粘，偶一般都不用手粉的。面团发到两倍大后，倒到案板上，压扁，揉一会儿，分成8份。要想有拉丝效果，可以把每个小面团卷擀一次，再滚圆，醒10分钟。小面团用手按扁，包入自己喜欢的馅。偶用的是自己煮的豆沙和毛豆鸡丁。收口向下，摆放在烤盘上。
烤制：
小面包醒发至原来两倍大（30分钟以上），烤箱预热至175度，烤20分钟左右。要想面包表面光亮的话，可以刷一层蛋液，也可以撒些芝麻什么的。
