吃大闸蟹注意事项

注意事项：
1、不管什么蟹死蟹不能吃：当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒素越来越多，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。
2、大闸蟹有4样内脏是不能食的：腮肺、胃、肠、心，食时一定要将其清理。腮肺位于呈缕状对称分布蟹身两旁；胃在蟹盖的蟹嘴附近，被蟹黄覆盖；而肠位于蟹身的蟹黄上，呈五角状薄薄一片。另外蟹味最浓，所以如有其他菜的话最好蟹是最后上，要不光吃蟹算了。