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吃蟹经:醉蟹
吃蟹经:醉蟹
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[冷菜]
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大闸蟹
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浏览:675 | 收藏:0 | 2007-09-29 22:07
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将个体较小的大闸蟹放入清水中摆两天,再从水中拎出摆一天不喂水,然后用酒灌入嘴中,加适量盐、料酒、葱、姜、糖,装入小口坛子加盖密封,置入冰箱冷藏,一周后即可直接食用。亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽,其汤汁醇厚,营养丰富。
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