牛蒡皇鸽汤
美国皇鸽、牛蒡、枸杞子、鸡脯肉、火腿片、笋、香菇、葱姜等
皇鸽焯水，沙锅内加高汤、黄酒、葱姜和配料一起炖酥加盐即可
换个角度
豆腐鱼汤
拉近点看
上海罗宋汤
西红柿一定要去皮
剥皮
小火油锅内炒面粉，然后加入汤内，调制汤汁稠度，再用盐、糖、胡椒粉调味，上桌。
细看
也可以浇上酸奶油
雪菜大汤黄鱼
黄鱼不能开膛
夹出内脏和鱼鳃
一定要撕去头皮
在鱼身上抹上少许盐
再烹入料酒，加煮开滚的骨头汤
用大火煮片刻，撒上葱段，淋麻油出锅
