芦苇网 论坛 索友煮艺 SOS歪打正着的南瓜蛋糕+有点问题的豆沙酥（帮忙分析下哈~谢谢^^）
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HP:89
注册日期:2005-08-15
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2005-09-05 21:22 |
出炉楼~ 软软的~好好吃哦  |
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HP:89
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2005-09-05 21:25 |
方子 老南瓜熟200克，面粉140克，盐1/4小勺，泡打粉1/2小勺（现在买了三能的量勺，盐是最小的，泡是倒数第二），蛋4，糖90，牛奶4大勺，色拉油3大勺。 1、低筋面粉＋盐＋泡打粉混合好 2、蛋+糖打发（圆方子是搅打均匀） 3。黄油加牛奶加热融化 4。放入老南瓜糊拌匀 5。取1/3蛋液放入南瓜糊中拌匀，再放1/3蛋液拌匀 6。把1放入5中拌匀，再把剩下的蛋液放入拌匀 170度－50分钟。  |
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HP:89
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2005-09-05 21:27 |
原方子蛋不用打发的 我打的表太好哦 (Y088) 搅拌的时候南瓜湖就很难绞的~~ 结果蛋糕分曾了说的 (bimage087 不过很好吃的哦 样子也攒  |
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HP:89
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2005-09-05 21:28 |
想做菊花苏 不过最后懒的袄造型了 就做成豆沙素算了 反正是自己吃 为自己大懒惰找借口那 :em34:  |
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HP:89
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2005-09-05 21:29 |
用普通面粉就可以。 1：酥皮 色拉油60G，面粉150G，水45G，细糖15G 全部材料混合，揉成面团，揉到面光手光盆光，用保鲜膜包好，醒半个小时 2：酥油 面粉100G，色拉油50G 混合材料，能团成团就可以 保鲜膜包好醒半小时 3：把酥皮擀成面片包好酥油，压扁擀平，再折叠几次，擀薄，想要层数多一点就多折几次擀平。 PS：糖还是多了点~我不喜欢吃太甜的 还好妈妈稀饭 (Y021)  |
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HP:89
注册日期:2005-08-15
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2005-09-05 21:30 |
分曾很好那 而且很素很素的~热的时候一碰就要掉的 不用猪油也一样好吃 (bimage012  |
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| 普通会员 |
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HP:89
注册日期:2005-08-15
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2005-09-05 21:30 |
不过~还是有个问题啊！！！ 就是那个皮怎么不平整啊 最后包的时候好难整形~表面都不光华 样子没了  不能满足我的虚荣心了 :em34:  |
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| 普通会员 |
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HP:89
注册日期:2005-08-15
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2005-09-10 10:28 |
555~~~没人帮我分析 (Y086) (Y086)
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2005-09-10 11:52 |
你的面皮没有醒发吧，看这个样子是揉好就混合酥心了
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| 普通会员 |
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HP:89
注册日期:2005-08-15
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2005-09-10 23:47 |
[suorui]你的面皮没有醒发吧，看这个样子是揉好就混合酥心了 (bimage087 (bimage087 偶放了半个钟头醒的爱 而且本人动作超超慢的~ 从混合好油心和油皮又足足花了半个多钟头~晕菜哦~才16个！！！ :em19: 在混合按压的过程中就发觉了~擀3次的画面就硬了 (Y081) 所以我都擀2次的~~~ 不过在最后它擀扁包陷的时候所有的都好象出筋的感觉 很难它擀薄 会不会是偶揉面没揉好啊？？？ 没面包机~全手动啊。。。 (Y003) 面皮很油的~没怎么揉就3光拉~偶就丢一边醒了 :em04:
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2005-09-16 12:17 |
[loveautumnsong](bimage087 (bimage087 偶放了半个钟头醒的爱
而且本人动作超超慢的~
从混合好油心和油皮又足足花了半个多钟头~晕菜哦~才16个！！！ :em19:
在混合按压的过程中就发觉了~擀3次的画面就硬了 (Y081)
所以我都擀2次的~~~
不过在最后它擀扁包陷的时候所有的都好象出筋的感觉
很难它擀薄
会不会是偶揉面没揉好啊？？？
没面包机~全手动啊。。。 (Y003)
面皮很油的~没怎么揉就3光拉~偶就丢一边醒了 :em04: 你的面粉和油比例估计不对
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HP:128
注册日期:2005-07-01
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2005-09-16 14:45 |
不过，已经不错了！
鼓励一下。(bgaroa14)
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