浓郁的香味、粉粉的口感……  正是我钟爱的玛格丽特！

波子的方子：

材料
蛋黄两个  牛油120g  砂糖60g  中粉100g  玉米淀粉100g  香草精几滴


做法
1.) 把鸡蛋煮成白煮蛋。取其蛋黄压碎。滤网过滤。备用。
2.) 牛油室温软化。加糖打至乳白色。加入蛋黄充分搅拌均匀。再加香草精搅匀。
3.) 粉类过筛加入混合。以切菜动作来拌和均匀。要维持粉团蓬松感。以免增强筋性。
4.) 当全部材料拌匀成松散状时。把它压成一个粉团。包裹好。入雪柜冷藏1－2个小时。
5.) 取出。将粉团搓成一个个小圆球。压一下。排放于铺垫牛油纸的烤盘上。
6.) 预热好烤箱160度。大约15－20分钟。烤至上色即可。 

马上快递 

小小的，圆圆的，可爱大 

漂亮的！诱人的！！口水嗒嗒流！！！！ 

漂亮啊，我第一次做的时候没糖粉，用的砂糖没熔化，结果吃起来咯吱咯吱的。 

貌似蝴蝶酥类，要的就是嘎吱嘎吱的感觉 

是用普通的白糖好还是用糖粉好呀？
那个中粉是什么东东？就是普通的面粉行不？还是用低粉也能做的？
烤盘放上油布的话，油布上还要刷东东吗？还是就直接把小饼干放上去就行了呢？ 

油布上不要刷东东！！直接用！！


糖粉好溶化！！

那个中粉是什么东东？就是普通的面粉行不


市场上买的就是中粉！！
中粉100g  玉米淀粉100g  就成了低粉！！ 

收到！呵呵！谢谢索妈！ 

董事长，偶对你说的“中粉100g  玉米淀粉100g  就成了低粉！！ ”持保留意见哦。

因为我记得　　中粉：玉米淀粉＝8：2　　　的时候这种混合粉才是低粉哦，好像不是你说的1：1的比例呢。 

8:2好哇 

记得小时候就吃这种饼干。怀念啊。好想吃啊
请教一下，
“市面上买的就是中粉”
可是我看到面粉包装袋上都写着什么一级粉，特一粉，特级粉，我都搞晕了，这样的粉都一样的吗？可以用吗？
还是我什么都不管就跑到菜场买那种大面粉袋里的？至少没写什么粉我也就不用管了，鸵鸟主意一下

还有，牛油就是黄油吗？

[ 本帖最后由 heyena 于 2006-11-9 22:58 编辑 ] 

偶是直接在超市买的，就写着面粉！散装的。 

准备明天动手做了，又仔细的研究了遍帖子，终于发现问题了！
“2.) 牛油室温软化。加糖打至乳白色。加入蛋黄。。。“
不明白这里的”乳白色“是什么样子，想到网上找图片看的。看了食堂里草履虫拉拉做的同样的饼干。
上面说道了”打发“2个字，一下子警觉起来了。黄油 还能打发？
在去恶补知识，哈哈终于被我找到拉
http://bbs.sh.51tuangou.com/topic.php?&forumId=17&sortId=0&topicId=593382&page=1#18905976
里面有步骤和PP。
是不是我只要按照这里的步骤做到第8楼那样的就行拉？

第一次做好紧张啊，就怕失败了打击偶的积极性，所以现在要好好预习，哼哼 

heyena同学真是好用功啊！研究得非常透彻！一定能做成功的啦！记得发成品上来看看啊！ 

呵呵，从来么做过嘛而且同学们一个个做的都这么好
上礼拜六在suo姐那里定了烤箱，还没有时间拿呢。
等烤箱来了一定做这个当报道 

呵呵！偶做过了，真的很好吃歪，一下分光了，自己才吃了三个！
就是卖相没楼主的好看！吃起来真的咯吱咯吱的，但不是砂糖没化哟！有很多层的感觉！
偶只放了80G的黄油。 

热乎乎的小饼刚出炉咯
刚拿出来软的，吓了一跳，不过发现马上就硬了，酥酥的，很好吃。
上个礼拜从suo 姐那取了烤箱今天是第一次做呢。好开心啊
这是反面

 

排队站好
这是正面
*#*P
 

恭喜恭喜！做得很成功！ 

看来这个比较简单.我打算做这个