想起3年前第一次见到Davy，想来那时，他应该和我现在一样，工作了3年。
    想起，那时候觉得自己能不能拿到offer的“生杀大权”有一半握在他的手里，不知道现在那些“孩子”看见我的时候，又是什么样的感觉。
    每次回到789号的时候，总忍不住看看曾经战斗过的203，是不是和Davy还有Antony，都是在那里结下的深厚的阶级感情呢？
    每次给Davy做蛋糕，总是件非常愉快的事情，因为Davy看到、吃到蛋糕后的反应绝对是一流的捧场。满足感和自豪感，在我心中属于陡然而增啊！
    30岁的大卫，带着蛋糕上的猪猪回家了哦？记得要加油，明年要见到你们家的金猪宝宝哦！ 

所需全部原料:
苹果1只、肉桂粉1/2tsp、奶油30g、糖15g
消化饼干200g、奶油60g、糖粉30g
奶油奶酪400g、蛋黄60g、蛋白100g（约4-5只鸡蛋）、细砂糖120g、奶油30g、淡奶油60g
低筋面粉100g、肉桂粉1tsp、奶油40g、黄糖60g、糖粉适量


 

肉桂苹果(Cinnamon Apple)
原料：
苹果1只、肉桂粉1/2tsp、奶油30g、糖15g

步骤：
1、苹果去皮切丁；
2、锅内熔化牛油；倒入苹果丁炒至半透明；
3、加入糖、肉桂粉炒匀盛出备用。




[ 本帖最后由 浣溪 于 2006-8-16 10:05 编辑 ] 

饼底
原料：
消化饼干200g、奶油60g、糖粉30g

步骤：
1、消化饼掰碎放入粉碎机打成粉末；
2、将糖粉与饼干末混合，然后加入熔化的奶油拌和至以手抓紧放开不会散开即可；
3、将烤模底部、四周铺上烤纸，倒入饼干压好压紧，最后在模具外包上锡纸备用。




[ 本帖最后由 浣溪 于 2006-8-16 10:14 编辑 ] 

好吃好看 

芝士蛋糕体(Cheese Cake)
原料：
奶油奶酪400g、蛋黄60g、蛋白100g（约4-5只鸡蛋）、细砂糖120g、奶油30g、淡奶油60g

步骤：
1、奶油奶酪放室温软化后，放入大盆中用打蛋器打软，加入60g细砂糖拌匀；
2、将蛋黄先打匀，分3次加入奶酪糖中拌匀；
3、将奶油熔化后，也加入奶酪糖中拌匀；4、加入淡奶油拌匀；
5、准备干净的容器（无水、无油），将蛋白倒入，然后用电动打蛋器打至起粗泡；
6、将60g白砂糖分次加入蛋白中，打发至湿性发泡；
7、将打发好的蛋白分次加入奶酪糖中拌和；
8、将少量奶酪糊倒入铺了饼底的蛋糕模中，均匀地撒上 肉桂苹果，然后将剩余的奶酪糊全部倒入模具内备用。







[ 本帖最后由 浣溪 于 2006-8-16 10:00 编辑 ] 

金宝饼面 (Crumble Topping)
原料：
低筋面粉100g、肉桂粉1tsp、奶油40g、黄糖60g、糖粉适量

步骤：
1、奶油切成小丁，倒入面粉中搓成粗粒状；
2、拌入黄糖和肉桂粉，均匀地撒到奶酪面糊上。


 

金宝饼肉桂苹果芝士蛋糕(Crumble  Cinnamon Apple Cheese Cake)（8寸）
步骤：
1、烤箱预热170度，烤盘内加热水；
2、将蛋糕放入烤盘中，隔水蒸烤50分钟；
3、烤好的蛋糕放凉后，放入冰箱冷藏4个小时以上，然后脱模；
4、在蛋糕表面用筛子，均匀地撒上一层糖粉；
5、根据自己的喜好，可再作进一步修饰。


 

备注：
1、这个蛋糕的方子参考来自两处
  1）fion的肉桂苹果芝士蛋糕
  2）蛋糕体的方子我用了非常受大家推崇的《烘培宝典》里的樱桃奶酪蛋糕，事实证明，这的确是值得信赖的好方子，味道非常纯正，而且出口完全不会发腻。
2、做了8寸的量，第一次一口气用那么多的cream cheese，做起来有大快朵颐的感觉。
3、因为懒惰，不想特地跑城市超市去买肯定没有问题的黄糖，就买了咖啡用的糖，感觉差异应该不会太大。




 

哇哈哈,索姐,你插队哦!!
呵呵.速度快的! 

不快就没有吃的了 

我千年难得发现重乳酪味道蛮好的,结果看看说我转性了
不过这次这个味道真的还不错,西西 

你的东西还真漂亮! 

啊重乳酪啊，那我就吃一点点算了 

嘿嘿,装修出来好象还可以，刚出炉的时候失望死我了. 

可是,索姐,我真的觉得这次的重乳酪和我以前做过的一次不一样哎,味道很好的,难道真的是我转性了??? 

为何？ 

不是你的不好吃，是我好不容易缩水的问题 

啥时候我也装修一回! 

记住告诉我，我在旁边等着 

因为金宝饼层是粉粉的感觉,又是淡咖啡颜色的,一点不显山露水,我马上发消息给同事叫他别太抱希望,怕他失望.
不过粉粉的饼层也好的,糖粉不会渗下去.
我买了盆薄荷,结果还没长结实,不能剪.
然后狂动脑筋,自己扎了个蝴蝶结,结果,好看的 

聪明的小孩 

嘿嘿,偷偷告诉你,我也只吃了很小的一块,赶紧忍住,我怕夏天瘦不掉，冬天就更惨了. 

童童肯定没问题的! 

不告诉! 防止你再涨水!