芦苇网 论坛 芦苇荡 【求助】想要做月饼的原料！

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标题: 【求助】想要做月饼的原料！
初级会员
HP:10
注册日期:2005-08-03
状态:离线
2005-08-30 20:44
请问什么时候再有枧水和转化糖浆？ 
#1  
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都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2005-08-30 22:56
供货商不进这个了，他们说中秋快到了，西点房也做差不多了，明年再进货 
#2  
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初级会员
HP:2
注册日期:2005-08-23
状态:离线
2005-09-01 01:19
请教索姐，做广式月饼如果没有枧水，效果是不是会差很多？ 
#3  
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都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2005-09-01 14:44


引用:
[ann]请教索姐，做广式月饼如果没有枧水，效果是不是会差很多？



会的，具体影响差异我帮你去问问专业人士 
#4  
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初级会员
HP:2
注册日期:2005-08-23
状态:离线
2005-09-01 22:53
谢谢热心的索姐，我去年做过广式月饼，没有枧水，就化了点老碱代替。做了二三回，才勉强可以了，回头我把照片发到坛子里看看，今年好不容易有你这里能卖枧水，又没货了   
#5  
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初级会员
HP:5
注册日期:2005-08-24
状态:离线
2005-09-01 23:03
我好像在食堂有看到专业人士说可以用小苏打替代枧水的~而且还比枧水容易控制比例~ 
#6  
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都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2005-09-02 10:59


引用:
[ann]谢谢热心的索姐，我去年做过广式月饼，没有枧水，就化了点老碱代替。做了二三回，才勉强可以了，回头我把照片发到坛子里看看，今年好不容易有你这里能卖枧水，又没货了 




我们也在尽量寻找 
#7  
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