根据异海的方子做的叉烧，按照方子做的，但不晓得我的问题出在哪里，感觉怎么就没点叉烧样，连味道也有偏差。

（原方子）
原料：
猪里脊肉或者梅头肉

调料：
李锦记叉烧酱（如果没有就用老抽+生抽+蜂蜜）
料酒
一点生抽
肉桂粉少许
葱姜蒜粉若干（或者葱段、姜片若干）

做法：
1、放在冰箱里腌制2天以上，一天翻一次面。
2、烤箱预热220度，中层，一共烤15-20分钟。
3、5分钟翻一次面，最后5分钟时刷上蜂蜜。

建议放在烤架上，或者不想弄脏烤架的话用长竹签把肉串起来架在烤盘上，烤盘上垫锡纸接油，不要让肉泡在汁里。 

不满意打包给我好伐，我接受的 

烤肉类的食品可以开始用高温缩住肉内的水分，然后降低温度烤熟，这样出来的肉制品汁水多些

还要腌料可以不断的刷上去烤

你的叉烧很好看了 

啊。。我的方子。。汗
已经这么好看了还说不好？ 

异海，我烤出来味道不错，颜色也过得去，但是不像你这么红艳艳的那么漂亮诱人，是不是要加红曲粉的？ 

稍微来点漂亮，如果不说是叉烧，看起来有点像酱肉 

你是用叉烧酱的还是自己调的？
叉烧酱烤出来就是红红的，我还加了些腐乳汁。 

我是用李锦记的叉烧酱还是烤肉酱来着的，忘了。红也红的，就是不像卖的那么红，红腐乳汁？超市买的南乳汁可以吧？ 

就是南乳汁呀~~
外面卖的红色完全是色素，别学他们。 

红曲粉也是其中一种 

OK，过两天有空再试试 

偶也要做 

嘻嘻。。。是我和外面卖的叉烧比味道才觉得有点不同，就本身的味道来说是很不错的。

我是自己调的料，下次我再放点南乳汁看看。 

什么叫南腐乳汁？北方人不懂？啥牌子的？ 

红色的腐乳一般常见的是白色的 

那还真是南北不同阿！我们的超市里红的多，白的少。红的都是王致和的，白的好像都是广东那边产的，在北京不是很好销，哈哈…… 

我喜欢白的夹在馒头里吃