最近家里的发指令了，要吃中式点心，西式的不许，他说也许别人一辈子吃的西式点心都没有他一年吃得多，呵呵，搞笑,不过话说回来，我也喜欢吃中式的，西式的只能偶尔吃吃，吃多了会腻，所以最近我家的早餐桌上就变样了～～

1.桂花赤豆糕

糯米粉  150克
黏米粉  100克
白糖      80克
蜜红豆  100克（事先制好）
水      100克
桂花    若干


作法：

1.将糯米粉、黏米粉、白糖放入盛器内，加入100克水搅拌成干湿状。
2.加入一大匙桂花搅拌均匀。
3.加入蜜红豆搅拌均匀
4.将上述半成品倒入铺好保险膜、刷过油的容器内，压紧。
5.在上面铺上糖桂花。
6.隔水蒸30分钟。
7.冷却后切块享用。

搅拌成干湿状的粉类： 

放入糖桂花： 

放入蜜红豆：（这张没有拍好，抱歉） 

倒入容器，压紧： 

洒上糖桂花： 

蒸好的糕糕： 

扣出来了～～ 

开吃～～： 

再来一张～～ 

大点～～： 

又香、又甜、又糯，自己做的就是好吃： 

2.油条：

材料:
面粉    250克
盐        5克
溴粉      2克
小苏打    2克
泡打粉    2克
水        150克左右

作法:
我是用面包机搅拌的,全部材料放面包机,调整水量,按和面###7###健,30分钟后面包机停止工作,取出面团,静置1.5小时,用擀面仗擀成薄片,切成10厘米长,3厘米宽的面片,将两片重叠在一起,用筷子在当中压一下,两端捏紧,下入滚油中,炸成金黄即成. 

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22222 

33333 

44444 

3.萝卜丝包子：
馅是猪油渣（熬猪油的产物，废物利用，呵呵）和萝卜丝、葱油。
包子皮是我最近用了一种新方法发酵的，感觉很不错,我觉得比买的还要松软,现在介绍给大家.

材料:
中筋面粉    300克
酵母          3克
泡打粉      2.5克
白糖        25克
色拉油      25克
水          140克左右

作法:
将材料放面包机,开和面档,30分钟后拿出后包上保险膜静置10分钟后,包入馅,这样的面团可以包12个大包子,
然后将包好的包子,放在锅子里或有盖的盛器里常温发酵30分钟.然后蒸锅放水,水滚后大火蒸10分钟即可.
这个包子放了发泡粉以后非常松软,而且它不是发酵好以后才包馅,是采取了包好后发酵,效果非常好.




馅： 

上蒸笼前： 

出笼～～： 

咬一口，好吃～～ 

4.鲜肉小笼包
肉皮冻：
将500克生猪皮加冷水上锅煮2分钟,用冷水冲凉后刮去附着肉皮的肥肉和肉皮表面的杂质.
重新放入锅内,放水1500克,加葱/姜/胡椒粉煮滚后开小火焖90分钟左右,这个时候猪皮已经酥烂.
将酥烂的肉皮取出剁碎,然后再将其放入原来的汤汁中煮沸,加适量盐/味精稍煮后离火.
用筛子过滤,将过滤后的汤冷却即是肉皮冻,将完成的肉皮冻倒出来切成小粒,然后放速冻,用的时候拿出来即可.
馅:
猪肉糜250克(自己剁或者买现成的都可以)
加盐/白糖/生抽/老抽/料酒/胡椒粉/生粉/蛋清/生姜末/葱花末,适量水搅拌上劲,水要分几次加,让肉充分吸收水,朝一个方向搅拌,最后洒些香油.取和肉糜相同体积的肉皮冻,加适量猪油拌匀即可.
面皮:
中筋面粉250克,加水100克左右,放面包机中,开和面档和面30分钟后取出,静置10分钟就可以包了.
包好后隔水蒸5~6分钟. 

和肉肉搅拌好了： 

排排坐～～ 

吃咯～～： 

咬一口，汤汁还可以伐？