没有酒店那么好吃。。。 

偶也喜欢这个大，偶爸调的好吃哦 

那还不回家讨方子去? 

嘻嘻，快点公布家传秘方吧 

问过我妈了，她说不清楚，支吾了半天，才讲她没注意过我爸怎么弄大，看来还是要打电话给老爸 

偶已经问来了哈，觉得没啥技术含量呀，偶爸说不准分量大
就是虾先用高粱、姜葱醉好
再用花生酱调点水，关键要厚点，加入乳腐汁、鸡精、糖、盐、生抽，都是适量，拌匀后淋上去或者沾着吃。
老爸讲关键是汁要稠一点，如果醉好的虾水分太多可以倒去点。 

我还以为是一起放进去的啊，谢谢哦 

8客气，希望你能成功哦 

是8是扣蟹也这样做啊.我们楼下扣蟹很便宜啊,8块2斤,很活络的.我也想做醉螃蟹呢 

上海吃法：酒醉鲜活
　　
　　写过《散论》的美食家唐振常先生以前说过，上海本帮菜馆和苏锡帮菜馆，原均有一名菜叫炝虾。选取鲜活的河虾，洗净，有的馆剪须，有的不剪，各有其说。剪者谓如此吃起来方便，不剪者谓剪了须，虾就不鲜活了。然后以半斤以上的高粱酒注入装虾之碗，上覆盖。如此经一段时间，虾为酒醉得生生死死，其实未死，真死了就不好吃。把酒全倒掉，仍以碗盖上，上桌。移时揭盖，虾之生命力强者，往往上跳不已。以之蘸腐乳酱而食，为送酒之佳品。醉虾略有不同，酒倒净后，以佐料拌就，一般不如炝虾鲜活。
　　
　　因为鲁迅先生曾经批判过醉虾式的人生态度，所以在一种反作用力下我格外想吃一吃这一道醉虾，后来终于在广州中信大厦的上海餐馆流金岁月里遂了心愿，广州的上海餐馆本来就不多，更难得这一家的菜式出品很精良，很惹人的口味，从前迷这里的黄泥螺，现在又迷上了这里的炝虾。
　　
　　都说上海人吃东西精细，一点都不假，去年大闸蟹上市的时候我亲眼看见餐厅的姚老板像修手表一样将一只大闸蟹吃完后又完整地给拼了回去，这次我眼睁睁看着他又将一堆炝虾吃完后完整地摆在了盘子里，搞到服务员收盘子的时候疑惑了半天，到底吃了没有？
　　
　　上海人吃虾可能没广州人那么盛行，因为价钱没有广州那么亲和，但要说起大菜，广州就相形见绌了，上海有不错的明虾，这在上海滩随便找人问一问，谁不知道干烧明虾和红焖明虾？
　　
　　这明虾是上好的对虾，想想看，虾都像鲍鱼一样论头论对来卖，可想而知该有多大！干烧明虾像西餐一样用刀叉来吃，足让人心满意足但意犹未尽，哪一天共产主义了，我天天吃干烧明虾！
　　
　　说到公认的尤物，当数龙井虾仁，口味清淡，虾肉脆嫩，鲜香至极。这可是招待过总统的名菜，虾仁粒粒饱满肥大，令人顿生相见恨晚之意，用来下酒，实是一流。
　　
　　上海的小吃也很有水准，一碟油爆虾，足教粤菜馆餐前的花生米自惭形秽。
　　
　　地址：中信广场三楼流金岁月
　　推荐：
　　炝虾　　　４８元　
　　醉虾　　　３８元　
　　干烧明虾　２３２元
　　油爆虾　　２８元　
　　龙井虾仁　１２８元 

我搜到的,嘿嘿


醉螃蟹的做法

原料：活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。