蛋糕？米饭？
是米饭，也是蛋糕！
这是想了很久的一个心愿，我要把米饭也玩出别样的风格。
妈妈说，以后别做奶油蛋糕了，做米蛋糕吧，与众不同，又漂亮！
爸爸说，怎么连饭，你都玩上了？
我说，下厨房，我们就应该抱着玩的心态嘛！要好~好~玩！要玩得漂亮！
OK，让我们一起开始玩属于我们中国人自己的，米~蛋~糕吧！ 

原料：
大米、火腿片6片、鸡蛋4只、土豆2只、台湾肉松、榨菜、香菜

配料：
蛋黄酱、盐、糖、白醋



 

步骤：
1、大米淘洗干净后，放入电饭煲中煮熟打散备用；
2、根据4份米：1份白醋：1份糖的比例(4:1:1)准备白醋和糖，充分调匀后拌入米饭中备用；
3、锅内放水，加盐，放入鸡蛋，水沸后改中火煮10分钟左右，放凉后，取蛋黄，然后将蛋黄用筛子粘成蛋黄末备用；
4、土豆去皮切块，放入水中煮熟，微微控干一下水分，放在碗中用调羹压成土豆泥，然后加入盐、蛋黄酱混合均匀备用；
5、取一部分土豆泥和一部分蛋黄，将两者混合均匀，调成裱花用的土豆泥备用；
6、取两片火腿片，用模具刻成花型备用，其余的一切为4备用；
7、榨菜切成末备用；香菜洗净备用；
8、取6寸脱底蛋糕模一只，在内部垫上保鲜膜，铺上第一层饭，压实后在表面抹上厚厚的一层土豆泥；然后均匀地撒上一层肉松，压实；然后铺第二层饭，压实；然后铺上榨菜末，再码入火腿片；最后再铺一层饭，压实后，脱模；
9、在脱模后的米饭表面涂一层土豆泥，然后撒上一层蛋黄末（边缘尽量空出一圈不要撒到蛋黄末）；
10、将裱花用的土豆泥用裱花的方式修饰蛋糕的顶部和底层，最后摆上花型的火腿片，插上香菜叶即可。

 

备注：
1、土豆泥尽量保持一些水分，我这次水分控制的不是非常好，所以太干了，影响裱花的形状，出来的效果反倒没有以前我尝试的时候完美；土豆泥一定要压细，否则会堵住花嘴，很难裱；
2、米饭用了寿司饭的做法，如果只是用普通的米饭，不拌糖、醋完全没有问题，如果黏度不够的话，可以加一些糯米一起煮；
3、夹馅可以随自己的喜好添加，本来还想夹一些花生碎和脆油条的，结果，高度超过模具放不下了，所以就搁置了。

 

 

世界第一酷 

牛牛牛牛牛相当的牛 

瓦赛，真是牛人啊！！！蛋糕好pp 

好看吧，肯定也好吃 

嘿嘿，原来是改良饭团，LZ哈聪明，敬佩一个 

喜欢超级喜欢.呵呵.我妈有糖尿病不好吃蛋糕之类的东西.现在有了这个东东.太好了.哈哈.我要做. 

原来是超～～～～级大饭团啊 

哇哈哈，大家要先进一点嘛，要叫寿司，不能叫饭团，西西！
好吃的！！老人家通常能接受这样的口味的！！！ 

准确地说要叫米饼 

步骤4中的“蛋黄酱”是买的？还是步骤中所写的自己制作的？

还有你的火腿片切得很可爱，所有工具是什么样的，能发个照片看看吗？哪有买的？

[ 本帖最后由 sosilent 于 2006-8-9 11:08 编辑 ] 

蛋黄酱是最普通的色拉酱

我是用饼干模具里的花瓣型的刻的，没有为它拍过照片哎，很普通的。索姐的商城里应该就有的。 

饼干模具就可以啊 

创意无限啊！！！
真是赞！！！