和家人相約去吃一家牛肉鍋貼老店。到了那裏。
都已過了晚上八點。店鋪裏還是人頭湧湧。
醬牛肉、咖哩牛湯、鍋貼、紅燒牛腩面。
叫了滿滿一桌。喝著凍飲。慢慢的吃。
食物中規中矩。倒也不難吃。但絕沒傳說中那般好味道。
但大家都吃得不亦樂乎。還把吃剩的帶了回家。
遍吃天下一大半美味佳肴。也不如這些幼年體驗過的食物。
那是一種久違的味道。類似見到老友一般的親切感。
隨著時光流逝。依然使人懷戀。
老味道是幼年的家常飯。是外婆的綠豆粥、南瓜揪面片。
老味道是淌過心底的一條小溪。沐浴它時。
內心會有一種寧靜、甜美而又不乏悵惘的感覺。
做了兩盤金錢面包。喝著凍奶茶一口一枚。既使吃多了也渾然不知。
金錢面包
份量
10吋派盤 兩個
材料
高粉300克 低粉300克 乾酵母10克 鹽6克
牛奶250克 雞蛋2個 細砂糖120克 牛油100克
做法
1.將材料放入攪拌缸。酵母不要和糖、鹽放于一堆。以免造成酵母脫水。
2.把面團攪拌至完成階段。(拉開呈現薄膜狀)
3.基本髮酵至兩倍大。用手輕拍面團。排氣。松弛15分鐘。
4.將麵糰桿平約2公分厚度。以圓餅乾模型壓出一個個小麵糰。
5.整齊排列在派盤內。表面刷一層蛋汁。松弛15分鍾。
6.烤箱預熱完180℃。烤約10－12分鐘即可。
Memo
盡量使每個麵糰的大小高度一致。以免烤出來的麵包局部未熟或過焦。
可以按各人喜好淋一些楓糖、煉乳、巧克力醬。或者蘸一下牛奶吃。
