索姐，用的是150g面粉，120g麦琪林那个方子，但是揉出来的面非常稀而且粘手，根本不能成团，我加了好多面粉也没有，后来全沾在砧板上，结果连被子都没开始叠就已经结束了。 (Y003) 想问问，是不是一开始的面团就是这样的呢？ 

我用的就是SJ的方子叠的，昨天叠的。面团不湿啊
除了面粉外是不是黄油20G，牛奶80G？ 

我用的是：
中筋粉粉 150g
黄油 10g
鸡蛋 10g
盐 1g
水 80g

麦淇淋 120g （都还没用上呢 5555）

开始不能和成团，所以又加了面粉。但是到20分钟松弛之后面团还是很粘，我就又加了面粉。但是到擀开之后就都粘在砧板上了~ 对叠被子似乎总是不太再行啊，要有阴影了  (Y003)  (Y003) 

我今天下午也用这个方子叠了被子又做了丹麦酥，好吃赖。方子没问题得，开始和面得时候是比较稀得，要坚持一直揉下去，会和成光滑得面团的，一定要坚持，坚持就是胜利，嘿嘿。（实在觉得粘手，可以减少10毫升的水量） 

我没有加鸡蛋
不晓的怎么回事了 (bimage069 我大概揉了没几分钟就3光了 

我揉了有好久，还是沾在我的巴掌上  (Y041) 结果最后又喂了垃圾桶 5555~ 

要不我也不要加鸡蛋试试看？？但是按照配方来应该是没有问题的阿~ 照索姐的方子做的东西我到现在基本都是成功的呢~ 

那你要不要试试草莓姆妈的改良版方子?
低粉  145G
黄油  18G
牛奶  80G
盐    少许

麦淇淋125G

用这个方子,这几次做还没失败过呢 

坚持一下就是胜利！仅是一步之遥，被你放弃了，聚会时每个同学都是这样走过来的（粘在手上一直揉下去）祝你成功！ 

错误概念：

刚开始揉面是面混合好就可以，不要揉光滑，放在旁边醒20分钟后再摔面不是揉面就会光滑了。麦淇淋最大用量120克，最小105克出来效果都很好的。

记住面团不能有劲才可以

面团硬了会后面擀皮不好的 

谢谢MM  :em23: 这个方子记下了，我还是要再试一遍索姐方的方子，就是坚持坚持坚持下去 呵呵 

董事长，偶后悔啊，没来参加实战演练~~  (Y003)  (Y003)

不过有您这句话，又燃起了偶得斗志 活活！！ (bimage26)  (bimage26) 

索姐，偶脸红的很，总是怪问题多多。 :em04:  :em04:
一开始混合好的时候很湿很湿，所以才象揉面包的面团一样揉的。不过。。。结果还是很湿。倒是前一个食堂上的方子，混合好的样子不湿的，就可以抱成团 

前几天看SR操作过一次,虽然没有怎么参与,但也看了个八九不离十,我想LZMM你在加水的时候不要把水一下子就加足了,可以看情况加SR做的时候好象减了水的量,说是有JM反映水太多,我还没试.
我觉得这个方子叠被子应该更简单,而且叠出来的被子好漂亮啊. 

谢谢米粒JJ  (bimage98) 我猜想也是有可能面粉的吃水度不一样，所以才会这么湿的，下次叠的时候一定要注意这个问题。

佛祖阿，看在大家对我的鼓励的份儿上，一定要保佑我成功~~ 

:em13: 草莓妈就是我啦.我这各改良方子的基础也是SR的,但现在看来,还是她的新方子方便.不过想试试也可以 (bimage98) 

嘿嘿＾＾果然是米粒ＪＪ
今天也用ＳＪ的方子试了（趁天气凉，多叠几次解解馋 :em13: ）
真的一开是很湿的，不过就象ＳＪ说的那样，在揉会，在醒好
ＯＫ呢，也很方便的
给米粒ＪＪ和ＳＪＪ还有可爱的董事长鲜花 (bimage98)  (bimage98)  (bimage98) 

面团开始就成团，到后面起层不好的说 

那天减了5克，但是感觉还是不减的效果更好 

这个感觉对的 (bimage98)  (bimage98)