星期六同学聚会做了个黄桃慕司蛋糕，星期天又做了个巧克力慕司蛋糕，大家看看，还行吗？ (bimage069 

再来一张巧克力慕司蛋糕 

嗲的~~~很PP嘛！ (Y086) 

没想到我坐到SF了，哈哈~~~ :em01: 

请LZ上慕丝方子 (Y088) 

:em17:  :em17: 我那天的蛋糕冷冻的时间太短了 

问一个问题, 幕斯蛋糕从冰箱里拿出来, 是不是马上要吃掉, 否则要化掉的? 

应该是吧，我一直都是放冰箱的，吃的时候再拿出来。不然时间长了，慕司好像会软的。
(Y040) 

多谢坛子，我都是从坛子上找来的。 (Y071)

巧克力慕斯馅：
明胶粉20克，200克巧克力，牛奶120ml，郎姆1汤匙（我没放），蛋黄2个，蛋白2个，糖90克，奶油1杯
1.巧克力切块
2.不锈钢容器，先放明胶，到入牛奶搅拌，让明胶吸收水分膨胀，隔水加热，再加入90克的糖，一直搅拌到明胶和糖完全融化，到入蛋黄搅拌均匀，再加郎姆酒和巧克力，搅拌到巧克力融化
3。蛋白打发
4.另取一容器奶油打发至六.七分发，先取1/3奶油与（2）中的巧克力液混合，再将混合液和打发好的蛋白一起到进奶油中，搅拌成幕斯馅，到入蛋糕模具，放冰箱冷藏4小时以上即可

我用的是金钻植物奶油，里面有糖的，所以我觉得慕斯馅里的糖可以减少。

黄桃慕司馅：
牛奶半杯
鮮奶油1杯
黄桃400g（我用的是瓶装的）
砂糖90g，我用的是金钻植脂奶油，是甜的所以没加糖，如果是淡奶油则需要加
明胶粉20g
朗姆酒1大匙（我没放）
蛋黃2个
柠檬汁2大匙（我也没放）。

做法：　
1.将400g黄桃肉打成果泥备用
2.明胶粉放入牛奶中搅拌均匀泡约10分钟，然后加热牛奶，搅拌至完全溶解。离火后加入蛋黃2个拌勻，再加入柠檬汁与酒拌勻备用。打发鮮奶油至中性发泡，加入黄桃泥拌勻，再把明胶奶糊倒入拌勻即可。

我没有慕司圈，用的是8寸脱底模，一样好用，先铺一层蛋糕片，倒入一半的慕司馅，再覆蓋一层蛋糕片，压紧，再倒入剩下的慕司馅，把表面抹平，放入冰箱冷藏3小时以上，可以再表面装饰一些水果，我早上来不及就偷懒了，水果慕司的特点是比较清爽，不会太腻 

看到了,谢谢 (bimage98) 

佩服啊!
我周日也打算做慕司蛋糕来着,先做的巧克力的蛋糕底,还不错,然后做慕司部分的时候,问题就来了,我也没有慕司圈,也同样用的是脱底模,先铺一层蛋糕,倒入慕司液,再铺一层蛋糕,再倒慕司液,然后我想提起来放冰箱的时候却发现,那慕司液全顺着脱底模的底边漏到桌上了,     怎么会这样哦?
我看楼主的图上,好像用脱底模也没有铺锡纸的.你的不漏吗?还是你的慕司体的配方跟我的不一样,你的方法子的慕司液比较厚,不会漏?

而且我总觉得明胶做出来的慕司部分有股味道的,楼主觉得呢? 

我没有觉得明胶有味啊。我用的是三能的8寸蛋糕模，也没有放任何垫底的纸。慕司也没有漏出来。我就是按着方子做的。 (Y073) 

我的也没漏出来，不过我为了脱模方便，在模具的边上围了一圈油布。

漏会不会是因为奶油打发不好呢？ 

漂亮的,赞一个,有点晚了,表拍我. :em13: 给你几个小星星
是imrongrong的同学啊,要经常来噢. (Y021) 

一定，我还要向各位高手讨教呢。 (Y073) 

哇~~~~加精拉~~~ (Y092)
我也要努力~~~ (bimage26) 

lz,帮你和容容订了大面板了,你们自己去下个单啦.在总置顶贴里 

谢谢mealie姐，我马上就去下订单。 (Y088) 

二位美女,下次做点心的黄油不要到超市买了,SR这里的烘培黄油500G才15元呢,便宜不? :em23: 

恩，好的，谢谢米粒姐 (bgaroa27) 

慕司里的蛋是生的？还有怎样脱模 

慕司里的蛋是生的，还有怎样脱模