我看见大家用的好象都是金钻，但是我这里买不到金钻，好的就是“顶誉”基本上我的奶油从来没有打发硬过，玫瑰花总是立不起来 (bimage033

请教索姐和各位擅长做蛋糕的MM，能不能讲讲打发奶油的要点。不会只有金钻才能做裱花的吧！ (Y029)

记得异海以前说她打发奶油只要几分钟就搞定了，我昨天打了都快一个小时了都没有成功，哎，苍天啊，让我苯死算拉 (Y081) 

金钻容易软才对

我喜欢金师傅的，比较稳定，好裱花 

？？？？索姐，到底金钻的比较软还是比较稳定啊？

我有点摸不着头脑了！ (Y029) 

这个就是一边界电话一边回帖子的好处 :em13:  :em13: 

索姐，金师傅的是淡奶油的吗还是和金钻一样的，需要自己加糖吗？ 

金师傅刚好，不用加糖 

索姐，你能不能具体讲讲打发的过程？我想看看我的问题出在哪里？

以前异海说融化到冰淇淋那种状态的时候最好打发，我每次都这么干可还是失败。你讲讲吧！

为什么我不在上海，不然就可以参加具体让你们教我了5555555555 

呵呵我用的是金砖，  金砖，金师傅都是属于植物性鲜奶油，都不需要加糖的。 甜味已经在制作的时候调得很适中了。  基本上金砖的也很容易打发。 我原先是用雀巢的，但现在已经不用了， 除非做慕丝蛋糕或者是烧菜。

裱蛋糕现在都是用金砖  (bimage13)  (bimage13)  (bimage13) 

我喜欢索老大推荐的金师傅。

原先我也是用雀巢的，自从第一次打成了油水分离后就再也不敢用来做蛋糕了。炖蛋不错～  嘻嘻。。

我觉得金师傅的甜度正好，不腻，还有股很清新的味道。并且容易打发，硬度好，裱完的花到第二天也不会走形。 

怎么突然冒出个金师傅了?要么金师傅馄饨吧. (Y041)
是不是大师父啊?搞糊涂了. (Y003)  (Y003) 

还是不知道打发的时候有什么要领 (Y003) 

嘻嘻嘻容容好机灵哦。。。 幽了金师傅一默。。 (bimage98)  (bimage98)  (bimage98)  (bimage98) 

是金师傅啊，听容容这么一说，我刚才还特地打开冰箱看了一下，的确是“金师傅”来的。 

奶油一定要是冷藏过的，平时不用可以放在冷冻里面，但使用的时候一定要拿出来融化一下。

但是不能是常温状态，否则肯定不能打发 

真有金师傅啊，看来我孤陋寡闻了，真没有用过，只用过大师父和金钻。都还不错。 (Y029) 

是她们将了我一军呢。 :em34:  :em05:  :em13: 

顶誉奶油在哪可以买的到 我找了好几家都没找到  如果大家知道麻烦告诉偶一下~~~~~~~~~~~谢谢 

顶誉奶油哪里有卖？  如果大家知道的话告诉我一下 谢谢~~~~~~~~~~~~ 

顶誉奶油哪里有卖？  如果大家知道的话告诉我一下 谢谢~~~~~~~~~~~~QQ250850387 

没有用过这个牌子 

我都买安佳的 好贵
不是说植物的对身体不好的吗

 

安佳的也要混合金师傅才能裱花看着立体感好，你只要不是天天吃

再说天天吃猪油也有毛病的说  

索姐能不能发一个奶油打发的教学帖啊...  

  严重同意  

啊，直接打发即可，类似打蛋清一样，不复杂的



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