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HP:31
注册日期:2005-07-24
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2005-07-28 22:22 |
今天外甥生日，做了个草莓慕斯 忘了在那看到的，说巧克力配草莓是绝配，更忘了为何要这么说~~~昨天晚上做好的巧克力戚风蛋糕体，然后做好慕斯馅，把蛋糕切片放一屋慕斯馅一层蛋糕片一层慕斯馅进冰箱
蛋糕体：
90G低粉+20G可可粉+1茶匙（5ML）泡打粉过筛
120ML牛奶+40G糖打至糖完全溶化+50ML色拉油打匀至关透明状+过筛的粉类+蛋黄4只拌匀
蛋白4个，糖40G分三次加入蛋白中打至干性发泡，第二次加糖时加入盐1/2茶匙，白醋数滴
打好的蛋白分3次加入面糊中拌匀，180度40分（16分左右后加锡纸）
慕斯馅：鲜奶油240ML 牛奶120ML 蛋黄2只 糖80G 草莓味的高乐高粉末50G 鱼
胶粉20G
牛奶60ML与20G鱼胶粉搅匀后隔水加热融化
另60ML牛奶加糖加热至糖完全溶解，加入高乐高粉末拌匀，稍凉加入蛋黄2只拌匀放凉，加入鱼胶粉溶液拌匀
鲜奶油打至6分发加入上面的牛奶溶液拌匀
模型上一片蛋糕一层慕斯馅，再加一片蛋糕压紧再倒上一层慕斯馅抹平，放入冰箱收藏3小时以上！
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HP:31
注册日期:2005-07-24
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2005-07-28 22:27 |
早上起来刷镜面果胶，用巧克力酱装饰
用巧克力酱在表层画上几个圆（这张图片不小心删掉了）
从最里层的圆用牙签往外划8下 如图
再从最外层的1/8的中间往最里层的圆划8下 如图
划好后可以再随意装饰下 不装饰也成
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HP:875
注册日期:2005-04-27
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2005-07-28 22:45 |
精华帖呢！！！！！！
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2005-07-28 23:32 |
:em34: :em34: :em34: :em34: :em34: :em34: :em34: 我的天，鱼啊空投阿
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| 打杂滴大胃王 |
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HP:170
注册日期:2005-06-30
状态:离线 |
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2005-07-29 10:29 |
(Y070) 擦口水ing....
有没有侧面的PP啊~~(Y088)
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| 高级会员 |
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HP:401
注册日期:2005-06-13
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2005-07-29 11:59 |
鱼鱼~~我要看切开来的pp~~~ (Y071)
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| 初级会员 |
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HP:30
注册日期:2005-07-26
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| 初级会员 |
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HP:10
注册日期:2005-07-29
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2005-07-29 20:36 |
对,切开切开,让我们看看. 闻到香味了.(Y088)
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| 初级会员 |
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HP:31
注册日期:2005-07-24
状态:离线 |
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2005-07-29 21:59 |
汗，蛋糕昨天让外甥拿到他奶奶家去吃了，所以没有切开的PP 对不起大家了~~~~
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| 普通会员 |
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HP:60
注册日期:2005-07-25
状态:离线 |
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2005-07-30 11:24 |
惊艳！一条浮在空中的鱼^_^ (bimage98)
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| 普通会员 |
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HP:62
注册日期:2005-07-28
状态:离线 |
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2005-07-30 15:29 |
(Y070) (Y070) (Y070)
太漂亮了！
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| 论坛管理员 |
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HP:5108
注册日期:2005-04-26
状态:离线 |
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2005-07-30 17:13 |
[跑步的鱼]汗，蛋糕昨天让外甥拿到他奶奶家去吃了，所以没有切开的PP 对不起大家了~~~~ 我听到 外甥的他奶奶夸 你呐 (bgaroa14) (bgaroa14)
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| 高级会员 |
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HP:128
注册日期:2005-07-01
状态:离线 |
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2005-08-03 16:58 |
哈灵！ (bimage13) (bimage98) (bgaroa14)
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[图片附件] 
