每天为吃什么菜而烦，进了菜场对着各种菜却不知道到底要啥什么菜，不知道有没有人跟我一样呢？想到前些天偶尔从电视连续剧里看到那那帅帅的小伙约了美女出去吃饭的时候点的香辣大排不由得有些馋，于是不顾酷暑，今天就弄个香辣大排吧！虽然没在外面点过这个菜，自己也以前也没有做过，不过不过凭偶的“聪明才智”~~~~~外加以前在网上看到过的一个有关炸大排的介绍，估计克隆一把也不是多大的难事，最多就是难吃点罗~~~~

大排买回来后洗净沥干水份，然后用刀背把每块大排上的肉肉横剁剁，竖剁剁，目的就是把大排上的肉肉拍松啦~~~~那样吃起来比较嫩！然后加盐，黄酒，香葱，生姜，五香粉，鸡精拌匀，顺便帮每块大排做做按摩，目的当然是为了让每块肉肉都能吸收到调料拉~~~然后拿起一块，为啥要拿起一块呢，因为偶家小小不能吃辣啦，再后加入一些辣椒粉拌匀（跟偶家小小一样不吃辣的这步可以省略啦）盖上保鲜膜腌制1-2小时入味！取出先沾上一层生粉，再沾上一层鸡蛋液，再沾上一层面包屑，然后放入烧热的油锅里炸，（温度高些再丢进去啊）一面炸黄翻面炸另一面，用筷子对准肉肉上挫一下，若能轻易的挫过去就熟啦 ，取出来沥下油准备吃吧！！味道好极了，外面香脆，里面辣嫩！是我想像中的味道！ 

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真是好帖！！！索小弟喜欢！！！ (Y021)  (Y021)

我也试试 :em23:  :em23: 

好馋人的大排啊，我要吃 

呵呵,今天晚上就吃了榨猪排,我的做法是猪排拍松,然后就是加点生抽和黄酒就可以了,忘记哪本书上好象说过酱油能够让猪肉更嫩的,也不知道是不是记错了,反正我就是这么干的,猪排很吃酱油的,稍微在冰箱里放一放就可以了,我的做法不放生粉的,不喜欢,而且要用那种面包颗粒,榨出来的比面包粉香多了,今天gg说吃出了油条的味道,我晕(Y086) 

不要通知索小弟，不要啊，否则你就没有吃的了，别说我没提醒你哦:em05: 

充满诱惑大排啊。。。。。 (bimage51)  (bimage51)  (bimage51)  (bimage51) 

吃了容易长肉肉的啊