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HP:629
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2005-07-25 10:59 |
那天吃suoruiJJ做的甜面包，样子油光光亮堂堂，又软又香！
可是我做的面包，唉……
第一次是石头！第二次虽然初具雏形，但还是比较干。(Y003)
suoJJ 已经为我大致诊断过了，现在我附上照片，请再帮我看一下。谢谢！
（第一张PP是放烤箱2次发酵完的样子）
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HP:401
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2005-07-25 12:16 |
土司不错，就是烧色深了，下次可以选浅一档的~
面包怎么会那样呢？。。看着发酵好听不错的亚。。
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HP:3641
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2005-07-25 13:28 |
切片不错的吗?是全面包机面包吧?芝麻什么时候撒上去的啊,还有我怎么就切不好吔,总是要塌掉的,是不是太软的原因?
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HP:629
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2005-07-25 16:42 |
[mealie]切片不错的吗?是全面包机面包吧?芝麻什么时候撒上去的啊,还有我怎么就切不好吔,总是要塌掉的,是不是太软的原因? 1、首先是面包机发酵1小时50分钟，接着是第二次发酵，然后再单独选烘烤功能。 2、芝麻是烘烤前洒上去的。 3、我是用电动面包刀切的，切的时候面包还烫手呢。
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HP:629
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2005-07-25 16:46 |
[异海]土司不错，就是烧色深了，下次可以选浅一档的~
面包怎么会那样呢？。。看着发酵好听不错的亚。。 我是单独用“烘烤”功能的，也能选色的吗？我怎么选来选去都选不了，没有反应的？
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HP:629
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2005-07-25 16:50 |
[异海]土司不错，就是烧色深了，下次可以选浅一档的~
面包怎么会那样呢？。。看着发酵好听不错的亚。。 这个问题早上我已经请教过suoruiJJ了。总结下来是： 我的烤箱比较小，而面团只有这么小的两团，我用190度烤了40分钟。  还有就是面团发酵过头了，进行2次发酵的时候我用了冬天的发法，还放了碗水，发了1个小时。 suoruiJJ说2次发酵只要看到面团稍微变大就行了。我的都软塌下来了。
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HP:20767
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2005-07-25 22:42 |
[sosilent]我是单独用“烘烤”功能的，也能选色的吗？我怎么选来选去都选不了，没有反应的？ 烘烤不能选择颜色的，你看见颜色满意就关机
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HP:401
注册日期:2005-06-13
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2005-07-26 01:25 |
[sosilent]这个问题早上我已经请教过suoruiJJ了。总结下来是： 我的烤箱比较小，而面团只有这么小的两团，我用190度烤了40分钟。 还有就是面团发酵过头了，进行2次发酵的时候我用了冬天的发法，还放了碗水，发了1个小时。 suoruiJJ说2次发酵只要看到面团稍微变大就行了。我的都软塌下来了。 啊？这么小的面包烤了40分钟？汗... 下次记住了，大面包才要低温长时间烘烤，而小面包要高温时间短~ (Y071)
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
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2005-07-26 07:51 |
[异海]啊？这么小的面包烤了40分钟？汗...
下次记住了，大面包才要低温长时间烘烤，而小面包要高温时间短~ (Y071) 他的小面包烤箱烤得，但是烤箱比你的还小 面包机是不能调节温度的
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| 论坛管理员 |
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HP:5103
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2005-07-26 08:05 |
[suorui]他的小面包烤箱烤得，但是烤箱比你的还小
面包机是不能调节温度的 于你商榷，我的理解，面包机的烧色键应该是选择温度的呀！是固定的三种，不是自定义的。
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HP:629
注册日期:2005-07-20
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2005-07-26 11:03 |
索老大，再说回我的烤箱。如果我烤满满一盘面包，那么到底应该用什么样的温度，什么样的时间啊？
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| 论坛管理员 |
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HP:5103
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2005-07-26 11:48 |
[sosilent]索老大，再说回我的烤箱。如果我烤满满一盘面包，那么到底应该用什么样的温度，什么样的时间啊？ 同学帮解答吧，女儿要等晚上下班了才能回帖子
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HP:52
注册日期:2005-07-01
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2005-07-26 12:01 |
其实我觉得面包机得烧烤功能不太好，时间太长了，我一直是二次发笑后，直接放烤箱烤，一般是180度15-18分钟就好了，这样蛮容易得，不容易失败！ (Y021)
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HP:629
注册日期:2005-07-20
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2005-07-26 13:15 |
谢谢946同学 (bgaroa27)
你二次发酵的时间是多久？
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| 普通会员 |
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HP:52
注册日期:2005-07-01
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2005-07-26 15:36 |
你二次发酵的时间是多久？[/QUOTE]大约40-60分钟左右
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[图片附件] 
