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标题: 【原创】夏日异国风情——杨枝甘露冻饼
高级会员
HP:320
注册日期:2005-07-14
状态:离线
2005-07-20 00:22
自从索姐离开食堂,那儿好象缺少了灵魂,虽然我每天上网还是习惯性的第一个打开食堂的页面,不过却没了兴致发帖回帖。
终于发现原来大家跑到这边来了,我也跟过来凑凑热闹:tounge_sm 

第一帖:上个星期做的杨枝甘露冻饼(慕斯蛋糕)

材料:6寸戚风蛋糕(或海绵蛋糕)一片

泰国金柚2、3片(拆粒。我用的是红柚)

芒果1个(切丁)

绿西米30克(没有绿西米,用普通)

椰浆25克

芒果汁200克

蛋黄3个

砂糖20克

水30克

甜忌廉75克

鱼胶片10克

做法:1、西米用水泡2小时以上,煮沸后加盖焖20至40分钟,过冷河备用;

2、鱼胶片用冷水泡软,隔水煮溶;

3、芒果汁与椰浆混合,拌入西米;

4、蛋黄加糖打至呈淡黄色忌廉状,与打发的甜忌廉混合,加入(3),再拌入鱼胶充分拌匀,加入芒果丁与金柚,倒入铺好蛋糕片的模具中,冷藏4到6小时。

我对这个方子做了一点改动,用糖浆冲入不停搅拌的蛋黄,然后加泡软的鱼胶片拌匀,再与椰浆、芒果汁混合。

注:芒果汁可用1个芒果+2tbs糖+40克水搅拌制得。(我偷懒,用超市买的芒果汁代替)

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#1  
高级会员
HP:320
注册日期:2005-07-14
状态:离线
2005-07-20 00:25
成品







适合夏天的慕斯蛋糕~:em01: :em01: :em01: 
#2  
高级会员
HP:1051
注册日期:2005-07-09
状态:离线
2005-07-20 01:26
材料实足,粉好看的样子,一定好吃咯:thumbs_up 
#3  
VIP会员
HP:875
注册日期:2005-04-27
状态:离线
2005-07-20 01:40
噢。。。。我的天啊。。。。  :em20:  :em20:  :em20:  这蛋糕dumb siren都能够有本领做出来啊。。。 太佩服了。。。 一定要给个列入“精华”帖。

:thumbs_up  :thumbs_up  :thumbs_up  :thumbs_up 
#4  
高级会员
HP:905
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2005-07-20 09:13
LZ,实在是太能干了,我让等羞愧  :em03: 
#5  
高级会员
HP:320
注册日期:2005-07-14
状态:离线
2005-07-21 11:23


引用:
[兜一圈]材料实足,粉好看的样子,一定好吃咯:thumbs_up
嗯,味道不错呢~:em13: 
#6  
高级会员
HP:320
注册日期:2005-07-14
状态:离线
2005-07-21 11:24


引用:
[ysmchee]噢。。。。我的天啊。。。。 :em20: :em20: :em20: 这蛋糕dumb siren都能够有本领做出来啊。。。 太佩服了。。。 一定要给个列入“精华”帖。

:thumbs_up :thumbs_up :thumbs_up :thumbs_up
太夸张了吧……其实挺简单的……:em04: :em04: 
#7  
高级会员
HP:320
注册日期:2005-07-14
状态:离线
2005-07-21 11:25


引用:
[紫梅]LZ,实在是太能干了,我让等羞愧 :em03:
这个其实不难做,你也一点能做好的~:em13: 
#8  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2006-08-17 13:12
 
#9  
初级会员
HP:625
注册日期:2005-12-10
状态:离线
2006-08-17 15:39
好美啊,lz我记得在食堂也是很厉害的呢 
#10  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2006-08-17 15:44


引用:
原帖由 graceNH 于 2006-8-17 15:39 发表
好美啊,lz我记得在食堂也是很厉害的呢





没错没错 
#11  
初级会员
HP:72
注册日期:2005-12-18
状态:离线
2006-08-18 23:58
偶得口水溜一地哦,楼主要负责的 
#12  
vip会员
HP:1265
注册日期:2005-07-21
状态:离线
2006-08-19 08:40


引用:
原帖由 crystalzhou 于 2006-8-18 23:58 发表
偶得口水溜一地哦,楼主要负责的




让她给你做着吃! 
#13  
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