过去有句老话,而且还是流行一时的经典话,叫天大旱人大干,我现在改一改,叫天大热我大干.
7月,也不知是什么日子,当然也不知自己是什么迷了心窍,一连大干了二天,最后的结果是,吃的人喜笑颜开,做的人病倒了.  

初试蓝莓蛋糕卷,好吃,真的好吃
一直对蛋糕卷心有余悸,不是怕蛋糕烤不好,是怕卷不起来,为了搞清楚是先卷蛋糕再用纸包啊,还是连纸带蛋糕一起卷,但是一起卷的话,怎么取出来呀......困惑呀困惑呀,所以一直不敢染指.
后来终于在异海MM那里得到了答案,终于下决心卷一回了,于是,在上海市71年不遇的高温天里,一个人钻进厨房卷了一起,虽然是第一次,虽然卷得裂了,但是终归还是卷好了,得到表扬了,而且很快,就全部下肚了..... 
本该将最基础的,地球人都知道的做戚风的步骤给省了,但是,为了保证我的贴子的完整性,也为了有同学想知道整个过程,我还是勉为其难地上一上.

先来个亮相 

做戚风的材料,用量上面都齐了,我就不在重复了. 

把15G糖+牛奶+盐搅拌均匀,再+油,再搅拌 

接着就是筛入面粉,这是做蛋糕必不可少的工序 

搅拌面粉,因为我用的是新版的戚风方子,所以,很好搅的 

加入蛋黄,不用把蛋黄打散,直接放进去搅就行.很滑很轻的感觉 

搅成这个样子 

把塔塔粉放进在蛋白里,用打蛋器低速打至粗泡 

然后将另外90G的糖分三次加进去,高速打至硬发 

蛋白加入塔塔粉以后要打到硬发 

把打好的蛋白糊分三次倒入蛋黄糊里进行混合,要快要轻,免得起筋 

继续搅 :p 

因为是第一次烤蛋糕卷,所以格外地担心,一直守在烤箱边看着,眼看着蛋糕片中有一大包在渐渐肿胀起来,而且周围的表面有许多小小的气泡鼓起来,好吓人的,心里有说不出的感觉,但想想好在是要卷起来的,就让他去吧,
好在后来大泡渐渐地瘪了,什么原因,哪位高手指点一下? 

因为是在烤盘里烤蛋糕,所以我把温度提高了,时间缩短了(好象有人告诉过我要这样做的),大概是160度30分钟(包括预热时间),
等候的时候我开始打奶油,里面加了蓝莓果酱,颜色有点紫紫的,很好看 

时间到了,蛋糕长的并不高,三颜色还可以,我就让他出炉了,而且立刻倒扣,其实我也不知道是不是要倒扣,
因为我也想让蛋糕的表皮去掉,所以盖了油布,果然,皮掉了,但没有掉干净,因为怕冷了卷起来,所以手忙脚乱地赶紧抹加了果酱的奶油.
因为有点紧张,所以照片忘了拍,就看看卷起来以后的样子吧 

奶油加多了,卷到后来都铺出来了
我感觉卷的时候裂了,但异海MM说过,裂了不要紧,继续卷后面的会盖住的.所以我义无反顾地往前卷,从侧面看看它的模样 

估摸着定型了差不多了,就打开来切片,切的时候我把刀放在火上烧了一下,这样切起来更顺当,但切了几片以后就要擦一下,有奶油沾在上面,然后再烧热一下继续切 

哦呀,脸没洗干净吔.有小豆豆,别见笑
再看看躺下的蛋糕卷尊容 

拉近了瞅瞅,白白胖胖的,很可爱吧,关键是好吃吔 

切好片装盘了,儿子和老公一会儿一块,消耗的可真快...... 

想修改一下,怎么找不到编辑按钮呢? 

有的！图片太小了 

今天小鬼当家哦
看索小弟上来好久了，已经放假了吧 

        你好!
放假了

今天索小弟想起了一句成语，兔死狗烹问我懂不懂 :eek:  :eek: 他心里有事。