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HP:2084
注册日期:2006-01-15
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2006-06-21 22:05 |
实在太想做次凉皮，想要个完全的方子，一直也找不到很完整的，偶笨笨，对大概什么的没概念，谢谢各位高手哈
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HP:20767
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2006-06-21 22:09 |
[龙凤宝宝]实在太想做次凉皮，想要个完全的方子，一直也找不到很完整的，偶笨笨，对大概什么的没概念，谢谢各位高手哈 材料： 面粉看着办 水少量揉成硬面团即可 盐不咸为原则 早上揉好要让它潜水在深盆的水底，等下午3点以后打捞上来，放在面粉筛里面隔水蹂躏 记住隔水是用面粉筛，不是盆不要把水隔开了记住
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HP:2084
注册日期:2006-01-15
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2006-06-21 22:16 |
[suorui]材料：
面粉看着办
水少量揉成硬面团即可
盐不咸为原则
早上揉好要让它潜水在深盆的水底，等下午3点以后打捞上来，放在面粉筛里面隔水蹂躏
记住隔水是用面粉筛，不是盆不要把水隔开了记住 问题一，面团要醒伐？ 问题二，这个天放一天会馊掉伐？ 问题三，完成了以后这么蒸啊
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2006-06-21 22:21 |
[龙凤宝宝]问题一，面团要醒伐？
问题二，这个天放一天会馊掉伐？
问题三，完成了以后这么蒸啊 学习不认真，我做过的，我找找
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HP:2084
注册日期:2006-01-15
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2006-06-21 22:37 |
[suorui]学习不认真，我做过的，我找找 看过在篱笆的帖子的 (bgaroa06) (bgaroa06) (bgaroa06) 没看地粉明白
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
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2006-06-22 09:21 |
[龙凤宝宝]看过在篱笆的帖子的 (bgaroa06) (bgaroa06) (bgaroa06) 没看地粉明白 哪天你来我们现场做
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| vip会员 |
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HP:1265
注册日期:2005-07-21
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2006-06-22 09:45 |
[suorui]哪天你来我们现场做 彻底昏古去!格要做到夜里厢来!
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| 初级会员 |
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HP:38
注册日期:2006-05-25
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2006-06-22 10:23 |
我昨晚洗好的面团，今天早上蒸了一点。 剩下的好多晚上再回去蒸、。
这个天做凉皮真是热啊，我早上蒸凉皮时那个汗啊。。。。。。
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HP:2084
注册日期:2006-01-15
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2006-06-22 13:11 |
[童童]彻底昏古去!格要做到夜里厢来! 估计要我做三陪
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| VIP会员 |
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HP:2084
注册日期:2006-01-15
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2006-06-22 13:11 |
[木棉树]我昨晚洗好的面团，今天早上蒸了一点。 剩下的好多晚上再回去蒸、。
这个天做凉皮真是热啊，我早上蒸凉皮时那个汗啊。。。。。。 放一天会坏掉伐？不蒸的话
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2006-06-22 13:33 |
[龙凤宝宝]放一天会坏掉伐？不蒸的话 最好蒸掉，否则天热容易酸了
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HP:63
注册日期:2005-08-23
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HP:2084
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HP:20767
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2006-06-29 07:47 |
材料：
面粉看着办
水少量揉成硬面团即可
盐不咸为原则
早上揉好要让它潜水在深盆的水底，等下午3点以后打捞上来，放在面粉筛里面隔水蹂躏
记住隔水是用面粉筛，不是盆不要把水隔开了记住
还是忘记拍揉好的面团，就看看洗好的面筋吧，昨天洗了一大锅
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2006-06-29 07:48 |
仔细瞅瞅 :em05: :em05: 戴上墨镜我看不见 :em01: :em01:
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2006-06-29 07:48 |
洗下来的面粉水沉淀
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2006-06-29 07:49 |
pizza盘抹油
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2006-06-29 07:52 |
放上一大汤勺的面桨水，铺平上锅蒸到透明即可，放凉抹上少许油防粘揭下来，待全部制作完毕切条食之，调味料根据个人喜好调制
今天早上开吃，更换新pp上来
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HP:6
注册日期:2006-07-31
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2006-08-01 17:23 |
皮萨盘子涂好油，再怎么弄阿？还有那个面筋是不是也是自己蒸阿？要放什么东西伐？
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| 都说咱是个热心人 |
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2006-08-01 17:27 |
原帖由 cabo 于 2006-8-1 17:23 发表
皮萨盘子涂好油，再怎么弄阿？还有那个面筋是不是也是自己蒸阿？要放什么东西伐？ 图好油，把面粉水倒进去，然后蒸 洗好的面筋放上发酵粉拌均匀，现在的天气发酵30分钟，然后上锅蒸就好了
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HP:356
注册日期:2006-07-29
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HP:2084
注册日期:2006-01-15
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2006-08-01 22:15 |
原帖由 爱 于 2006-8-1 20:18 发表
馋了!想吃! 好吃大,自己动手吧,关键是健康哦,卖凉皮自己都讲里面放了东西的,不能保证一天一定卖完,这样好多放几天
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HP:145
注册日期:2005-12-08
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2006-08-01 22:21 |
今天在网上看见一个不用洗面就可以做面皮的方子,贴上来给大家看看
材料：280G高精面粉+2杯水+一小勺盐
1，把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。
2，搅好的面糊放冰箱里起码三个小时以后再做
3，拿一个PIZZA盘，盘底刷上少许色拉油，一点点就够了，不要多，然后倒上面粉糊
4，烧开一锅水，把PIZZA盘漂进去,大约3-5分钟就可以了，注意啊，其间千万不可开锅盖，就在外面看着，面糊当中都鼓出来了，就差不多好了，另外放进去的时候，注意不要让锅盖上的水掉到PIZZA盘里
5,拿出来后两面刷上油，以防粘住.切丝凉拌,味道也很好噢，天热吃，真爽呀
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HP:6
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2006-08-03 13:21 |
原帖由 suorui 于 2006-8-1 17:27 发表
图好油，把面粉水倒进去，然后蒸
洗好的面筋放上发酵粉拌均匀，现在的天气发酵30分钟，然后上锅蒸就好了 谢谢JJ，周六操练看看！：）
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[图片附件] 
