[flora_cy]出锅了，这次面发得相当好，馒头个顶个的喧呼

第二轮又做了30来个包子，陷比第一次的好吃，还有菜的。不过炮爸又提出新的要求，要咬下去一口汤。这就是下一步的攻克目标了！

[龙凤宝宝]想知道包子的具体过程，多少面，多少温度蒸，怎么蒸，越具体越好，当我是白痴都行，555，我的心痛啊，我的包子啊  

[suorui]不错不错
羊角包最好看

[flora_cy]嘻嘻，索姐夸奖了，我要得意死了！！！

[suorui]那还不赶紧空投两个 :em13:  :em13:

[zlzh28]          好看又好吃的包子！！！ (bimage98)  (bimage98)  (bgaroa14)



赞一哈！！！

[flora_cy]我用的是包子馒头自发粉，温水揉面，面粉里略略加了点点糖。没有称具体分量，反正揉到光滑后大概是一个拳头那么大，发酵后包超市卖的盒装肉糜1/4的量正好。

我是冷水冷锅，水开后蒸20分钟左右（总共半小时吧），然后换小火蒸2分钟，最后熄火，再闷5分钟左右开盖子。

上次听董事长说包子面不能揉得太软。我以前揉得软了就是发起来后全摊下来变成一个肉饼子。所以这次是调成揉起来要稍微有点用力的面团。

不晓得这些能不能帮到你。我也是还在摸索阶段呢。。。

[flora_cy]对了索姐，再咨询一下，我发现做全自动面包的时候面包机是会做二次发酵的，大概是初次发酵后45钟左右它会自己再搅拌5分钟，然后再发酵30分钟，再搅几下，然后才开始烘烤。这么说全自动面包口感不好的问题不是二次发酵引起的？

[flora_cy]美一记先 (Y071)

多谢董事长上次的指导！！！！

[zlzh28]你客气了！！ :em04:



你再帮帮宝宝！！ (bimage98)  (bimage98)

[flora_cy]这几天跟包子干上了，天天做包子到半夜。

第一盘超级小包子，全是乒乓球大小的，专门给炮大爷吃的。

做好的包子坯，正在醒面

[紫梅]褶好看,强啊 (bimage98)
94我没这手艺

[zlzh28]包子好吃不在褶上！！ :em05:

[suorui]不是二次发酵的问题，是面包机二次整形时盖子是盖着，排出的废气没有散发掉，二次发酵没有更好的更换新鲜空气，所以口感不如拿出来整形，然后放进去再好的好