mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 09:41 本该和LG一起去新家的,但儿子突然想去,就我们二人成行了,他一去我就辛苦了,要买菜做饭给他吃,这么热的天......:-$ 没有办法,还是一大早去了菜场.
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 09:42 这是一道结婚前最喜欢吃的妈妈做的菜,所以自己就努力的谦虚地学来了,结果儿子特喜欢,总是在我面前唠叨要吃,但每次做这个菜总是大热天才有藕卖,于是,做这道菜我总是一手油一头汗  [图片附件] 炸好的合子.jpg (mealie于2005-07-07 21:59, 61 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:08 做这道才最要紧的是挑好的藕,买的不好藕肚子里都是泥巴,所以,我总是买两头有结或是看里面是雪白雪白的藕.一节就够了.当然,除了要干净还要身材好,粗粗壮壮的藕做出来好看.  [图片附件] 切片.jpg (mealie于2005-07-07 21:30, 78 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:10 切做合子的藕片要注意,要二片连着,当中不能断,看看实物吧,左边那片就是., 要从字面上讲还有点繁琐:就是第一刀切下去别切到底,然后再切一刀到底,就这样一刀连一刀断地切.  [图片附件] 开口的藕片.jpg (mealie于2005-07-07 21:38, 51 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:12 切好的藕片放在一边待用 这张照片有点暗,但不是白平衡的问题,是我上次用相机的时候设置没恢复,忘了,拍了好几张才想起来的  [图片附件] 切好的片.jpg (mealie于2005-07-07 21:06, 52 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:15 藕片切好了,要要拌馅儿了,我买的是肉糜,放点葱花和姜末,盐,大蒜粉等调料,  [图片附件] 拌馅儿.jpg (mealie于2005-07-07 21:53, 71 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:17 开始做藕合子了,看得明白吗?把两片连着藕片掰开来,把肉夹进去,如果把连着的部分搞断了也没关系,反正只要是两片合在一起就行.  [图片附件] 把肉夹进去.jpg (mealie于2005-07-07 21:28, 66 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:18 夹好肉的藕合子要合起来夹紧,这时肉肉会从洞洞里钻出来,你可以把钻出来肉用筷子或手抹平嘍  [图片附件] 夹紧.jpg (mealie于2005-07-07 21:07, 51 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:20 这是夹好肉的藕合子  [图片附件] 肉塞.jpg (mealie于2005-07-07 21:44, 84 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:22 再来一张夹好的藕片  [图片附件] 好.jpg (mealie于2005-07-07 21:37, 69 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:24 接下来是调面糊,调面糊应该是食堂TXS的的拿手好戏,但是要调的厚一点,我这次调稀了,儿子提意见了. 把夹好肉的藕合子放在面糊里裹一下,上海人说是面拖,  [图片附件] 裹上面粉.jpg (mealie于2005-07-07 21:26, 60 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:28 起油锅开始炸,炸到表面金黄略微有点焦就好了.,  [图片附件] 炸好的藕合子.jpg (mealie于2005-07-07 21:04, 84 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:30 这玩艺儿要现炸现吃,软了就不好吃了,所以我中午炸了一半,晚上又炸了几个,晚上再做的时候接受了儿子的批评,面糊搞的厚了许多,所以炸出来的就比中午的好多了.  [图片附件] 藕饼.jpg (mealie于2005-07-07 21:35, 99 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:32 为做藕合子我买了4块钱的肉糜,多了一点,想想能派什么用场呢?做几个小丸子少汤吧, 于是就用汤勺做开了肉丸子  [图片附件] 做肉丸.jpg (mealie于2005-07-07 21:38, 67 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:33 先把肉用勺舀到手心里,然后再用勺来回地舀几下,就成了,然后放进开了锅的水里.....  [图片附件] 做好的肉丸.jpg (mealie于2005-07-07 21:06, 63 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:35 取一个蛋清用筷子打散,  [图片附件] 打蛋清.jpg (mealie于2005-07-07 22:30, 62 KB)
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月月 打杂滴大胃王 HP:170 注册日期:2005-06-30 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:38 我边看边擦口水中.... 我最喜欢吃这种菜了,爽口又香的要命,哇~~~
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:38 待汤水开了,倒点油在锅里,然后把打好的蛋清滑进去,别立刻搅,再开锅就起锅装盘. 我想搞的有情调一点,所以就....就......  [图片附件] 汤.jpg (mealie于2005-07-07 22:39, 79 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:41 儿子特爱吃生菜,我买了一小棵特嫩的,中间的做了盘边菜让他生吃,几片老的大的叶子做了汤的底菜, 怎么样,39度的高温天气,来这么一碗赏心悦目的汤还不错吧?  [图片附件] 汤近景.jpg (mealie于2005-07-07 22:15, 74 KB)
	#19   大 中 小

mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 10:44 剩下的生菜我派了这个用场  [图片附件] 海蛰豆芽.jpg (mealie于2005-07-07 22:51, 81 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 11:01 海蛰和绿豆芽青椒一起炒,上次招待同学的时候我做过,但儿子没有尝多,所以这次特地做给他吃,再说天太热,吃这种基本属于凉拌菜一定不错. 看看我买的什么牌子的海蛰,味道很不错,麦得龙在促销,10.6买二包.  [图片附件] 海蛰.jpg (mealie于2005-07-07 22:32, 88 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 11:04 一小把豆芽,把根全不摘了,放在沸水里氽一下,基本熟就行.  [图片附件] 豆芽.jpg (mealie于2005-07-07 22:55, 80 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 11:06 青椒千万别下开水氽,起油锅后先炒青椒在下氽过的豆芽,等盐放好以后关火,再把海蛰放下锅去,其实海蛰基本就是拌的.  [图片附件] 海蛰豆芽近景.jpg (mealie于2005-07-07 22:58, 87 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 11:10 晚饭不能重复,不然儿子就不干了,晚上我准备的新的花样是蟹腿豆腐 看看材料  [图片附件] 蟹腿肉.jpg (mealie于2005-07-07 22:13, 75 KB)
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mealie 高级会员 HP:3651 注册日期:2005-05-23 状态:离线	用户资料 发短消息 收藏此用户 编辑 引用 回复 删除 2005-07-04 11:12 这是全部的材料,蟹腿肉在麦德龙买的,21多一包吧,可以烧二吨,如果人不多的话可以,人多了就要一包全烧了.  [图片附件] 蟹腿肉材料.jpg (mealie于2005-07-07 22:47, 84 KB)
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