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HP:64
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2006-05-26 00:35 |
###锅内部要放水，也不要放油
盖上盖子不断翻面，等到表面上色，不要胡了###
这个算怎么弄的 没听明白 :em04:
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HP:64
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2006-05-26 00:36 |
:em02: 还有索姐你会做蛋饼里加的脆饼吗
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HP:20767
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2006-05-26 06:31 |
[miki1024]###锅内部要放水，也不要放油
盖上盖子不断翻面，等到表面上色，不要胡了###
这个算怎么弄的 没听明白 :em04: 锅烧热，把饼放下去烙，一会翻个面，喷点水保持饼的柔软度，马上盖上盖子不要让水蒸气散发掉 一直烙熟即可
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HP:20767
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2006-05-26 06:33 |
[miki1024]:em02: 还有索姐你会做蛋饼里加的脆饼吗 里面的脆饼是油炸的， 面皮擀薄，油炸即可 量没有称过，我改天称一下，这两天忙着考试
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HP:5108
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2006-05-26 11:17 |
[想做高手的猫]索妈你可救了我. :em13: 饿了好几天 :em04: :em04: 我才来！不够意思 :em22:
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HP:5108
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2006-05-26 11:28 |
[miki1024]###锅内部要放水，也不要放油
盖上盖子不断翻面，等到表面上色，不要胡了###
这个算怎么弄的 没听明白 :em04: 饼烙得基本要快熟时，喷入少许水，借着水蒸气使饼熟透，并使饼松软。切忌一次水不能多加，可分几次喷入水，自己酌情掌握哦。
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HP:71
注册日期:2005-07-01
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2006-05-26 15:07 |
吾欢喜鬼令高，有一点点的苦，天热冰一冰吃
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HP:64
注册日期:2005-08-30
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2006-05-26 15:09 |
[suorui]白吉馍
估摸着来的没有准头
高粉500克
发酵粉7克
盐2克
水大概在270克水左右，感觉不要很湿就可以
全部混合面包机7档工作，1个半小时就发酵好了
拿出来分成10个小团，在加入干面粉少许，揉到面团光滑即可
擀成小饼
锅内部要放水，也不要放油
盖上盖子不断翻面，等到表面上色，不要胡了
红烧肉炖好，把饼切开2半（注意不要完全切开了）用汤汁浇一下
然后剁好的肉末夹在中间，最好放一些尖的青辣椒，生的和肉一起剁碎
开吃 :em05: :em05: 没有面包机 手工怎么操作 就全部揉在一起光滑了 然后等发笑吗
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HP:5108
注册日期:2005-04-26
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2006-05-26 16:28 |
[禁片]吾欢喜鬼令高，有一点点的苦，天热冰一冰吃 小宝宝上来了！ (bgaroa14) (bgaroa14)
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HP:5108
注册日期:2005-04-26
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2006-05-26 16:29 |
[miki1024]没有面包机 手工怎么操作 就全部揉在一起光滑了 然后等发笑吗 对的！！
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HP:145
注册日期:2005-12-08
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2006-05-27 21:53 |
[suorui]安佳奶油液体在1升500克左右，因为是1公升的，用过一次做慕丝剩下的作者个冰淇淋了，打发好 问一下这个是鲜奶油还是奶油?
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HP:71
注册日期:2005-07-01
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2006-05-27 22:34 |
吾看到我家门口做蛋饼的人就是用没有切开的馄饨皮炸的
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2006-05-28 13:58 |
[summer4191]问一下这个是鲜奶油还是奶油? 动物奶油，可以用来裱花蛋糕的
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2006-05-28 13:59 |
[禁片]吾看到我家门口做蛋饼的人就是用没有切开的馄饨皮炸的 偷懒的好办法 :em17: :em17: :em17:
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HP:122
注册日期:2007-05-28
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2007-05-30 03:32 |
[suorui]安佳奶油液体在1升500克左右，因为是1公升的，用过一次做慕丝剩下的作者个冰淇淋了，打发好
问一下这个是鲜奶油还是奶油? 动物奶油？奶油还分动物、植物吗？奶油是不是可以自己调制啊？比方用奶粉，可以吗？
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HP:122
注册日期:2007-05-28
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2007-05-30 03:34 |
我看有些食品成分里面有植物油，那个植物油一般是什么油啊？生的熟的？
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2007-05-30 07:01 |
原帖由司马紫烟于 2007-05-30 03:32 发表
动物奶油？奶油还分动物、植物吗？奶油是不是可以自己调制啊？比方用奶粉，可以吗？ 裱花蛋糕上的奶油分动物奶和植物奶，动物奶里面还要分烹调奶油还是蛋糕奶油 植物奶一般我们说的有：金师傅、金钻、大师傅等等， 金师傅的甜度口感好，打发后的硬度我感觉比较不错 金钻的甜度比金师傅甜，打发后的硬度比金师傅软 大师傅的甜度比金师淡，打发后的硬度比金师傅软 所以我个人喜欢用金师傅 动物奶一般我们说的有：安佳、雀巢、铁塔等等 烹调奶油一般是我们说的：雀巢居多、安佳 蛋糕奶油一般是我们说的：安佳、铁塔等 烹调奶油和蛋糕奶油的区别就是，烹调奶不容易打发，打好的硬度无法裱花，花形成型后容易变形，而蛋糕奶油较容易打发 所以在选购上一定要注意
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2007-05-30 07:04 |
原帖由司马紫烟于 2007-05-30 03:34 发表
我看有些食品成分里面有植物油，那个植物油一般是什么油啊？生的熟的？ 食品成分里面的植物油一般来讲就是我们说的，豆油、葵花子油、玉米油、酥油等等 他们做成成品都是经过高温加热的，不是用生熟来区分的
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HP:20767
注册日期:2005-04-26
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2007-05-30 07:05 |
奶粉是不可以做奶油的，两种概念的东西
安佳动物蛋糕奶油
http://www.suorui.com.cn/list/3212.html
植物蛋糕奶油
http://www.suorui.com.cn/list/3211.html
这些不是一般的牛奶哦
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