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标题: 泡椒蒸茄子
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2006-04-12 08:48
昨天买了硕大的二根茄子,不知红烧好不好吃,正在犹豫中,想起贝太上曾经介绍过一种做法,就在网上搜了出来..........泡椒蒸,不难嘛,于是,四处找红红的泡椒.

看看菜(材)单:
随心所欲舀了三勺泡椒,
随随便便放了点老抽(没有生抽的说),
顺手抓起油瓶往里到了一点色拉油
剥了三瓣蒜拍碎又剁了剁
还有一点姜末混合进去 
[图片附件] 1-拌料.jpg (mealie于2006-04-12 08:08, 117 KB)
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#1  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2006-04-12 08:49
开始在盘子里码切好长条的茄子,因为是第一次把茄子做成这模样,心里没底,怕没人捧场,所以没敢都放进去
我是一层料汁一曾茄条放的. 
[图片附件] 2-茄子.jpg (mealie于2006-04-12 08:48, 108 KB)
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#2  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2006-04-12 08:51
上锅蒸,上气以后十分钟起锅,撒点香菜碎,就OK啦
没想到还挺受欢迎,老公说,要是再放几快臭豆腐就更好啦.儿子说,和饭店里的一样,没有什么特色,这是褒奖我还是批评我哪????????????????? (Bimage17)

怎么有点月朦胧鸟朦胧的啊 (bimage069 
[图片附件] 3-出锅.jpg (mealie于2006-04-12 08:50, 103 KB)
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#3  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2006-04-12 08:53
味道确实不错,但今天是肯定不会再重蹈覆辙,我家人的嘴就是这样,重复的东西绝对要隔好久才能露面,不然,肯定没人吃.
但是我想今天买几快臭豆腐试试,所以给自己留几个位, :em13: 
#4  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2006-04-12 08:53
再留一个汇报位置 (Y021) 
#5  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2006-04-12 09:43
(bimage26)  (bimage26)  (bimage26) 开饭了!快啊 
#6  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2006-04-12 09:52
:em12: 你来晚了啦,碟子都洗干净了。 
#7  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2006-04-12 10:19


引用:
[mealie]:em12: 你来晚了啦,碟子都洗干净了。



(Y003)  (Y003)  (Y003)  (Y003)  (Y003) 
#8  
高级会员
HP:1435
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2006-04-17 12:38
乖乖弄的东,鲜红一片,看看就辣死我了,快逃~~ 
#9  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2006-04-18 10:17


引用:
[容容]乖乖弄的东,鲜红一片,看看就辣死我了,快逃~~

哎,不辣的讲,就是蛮咸的 :em04: 我起想心里也怕怕的没敢多做,但是很受欢迎,而且还符合了保留营养的观念. :em17: 
#10  
VIP会员
HP:875
注册日期:2005-04-27
状态:离线
2006-04-19 22:24
第二张照片拍得很诱人的!!!!! (Y088)  (Y088) 
#11  
初级会员
HP:26
注册日期:2005-07-06
状态:离线
2006-05-05 07:04
我们家的剁椒是婆婆自己做的,放三大勺就非常咸了.

可以试着在调料混合物里面放一小勺(5G)糖,把色拉油换成香油. 
#12  
VIP会员
HP:2084
注册日期:2006-01-15
状态:离线
2006-05-05 16:41
有个小小疑问,所谓上气,是指要蒸的东东已经放进锅里吗?还是等水开了后再放,谢谢啦美丽姐 (bgaroa27) 
#13  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2006-05-06 22:34


引用:
[龙凤宝宝]有个小小疑问,所谓上气,是指要蒸的东东已经放进锅里吗?还是等水开了后再放,谢谢啦美丽姐 (bgaroa27)

抱歉,才看到,上气是指蒸东西的水开了.冒气儿了. (bimage98) 
#14  
论坛管理员
HP:5126
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2006-05-07 19:16


引用:
[mealie]抱歉,才看到,上气是指蒸东西的水开了.冒气儿了. (bimage98)



  ,上气地道行话!! :em01:  :em01:    
#15  
VIP会员
HP:2084
注册日期:2006-01-15
状态:离线
2006-05-07 22:04


引用:
[mealie]抱歉,才看到,上气是指蒸东西的水开了.冒气儿了. (bimage98)

谢谢美丽姐 :em23:  :em23: 
#16  
VIP会员
HP:2084
注册日期:2006-01-15
状态:离线
2006-05-07 22:04


引用:
[zlzh28]      ,上气地道行话!! :em01:  :em01:   

恩,偶要进修中式菜了,好好学习,天天向上 (Y021)  (Y021)  (Y021) 
#17  
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