上次索姐家聚会看到索姐做的巧克力慕丝蛋糕，忘记慕丝怎么做了？来来来 给我配方 再说下操作方法。 (Y088) 

不知道是不是这个；
巧克力200G  明胶15G  牛奶125ml  糖90G  蛋2只  奶油250ml  郎姆酒10ml
1  明胶倒入牛奶中搅拌，让明胶充分吸收水分膨胀，隔水加热，加入糖一直搅拌到糖和明胶融化。倒入蛋黄搅拌均匀，再加郎姆酒和巧克力，搅拌到巧克力融化。
2  蛋白打发
3  奶油打发至6、7分发，先去1/3奶油与1中的巧克力液混合，再将混合液和2打发好的蛋白一起倒进剩余的2/3奶油中，搅拌成摹司馅
4  倒入蛋糕模具，放冰箱冷藏2--3小时。 

谢谢MM，不过 上次是用吉利片做的。我家里现在只有吉利片和鱼胶粉，没有明胶。 (bimage26) 

这三个东西作用一样，但是明胶的味道太大，不好闻哦

吉利丁片品质最佳