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标题: 心型轻乳酪蛋糕
VIP会员
HP:2084
注册日期:2006-01-15
状态:离线
2006-03-18 00:00
晚上做了纸杯蛋糕,谁知道火候不够,味道可以,就是回缩了,郁闷,又做了桃酥,应该是面没混合好,做的也不咋滴,所以为了安慰一下自己受伤滴心灵,做了这个轻乳酪蛋糕
方子大家都知道滴,只是为了把家里的乳酪用掉,偶用了160克的乳酪,原方子是90克乳酪
奶油还是30克
低粉,玉米粉,芝士粉各一大勺
牛奶50ML
鸡蛋三个,蛋白和蛋黄分开
先是乳酪和奶油打发,蛋黄一个个加入拌匀,筛入低粉和玉米粉,拌匀
加入牛奶和芝士粉拌匀
烤箱160度预热
蛋白打粗泡,加入糖打到湿性发泡偏干性
模具垫好锡纸,因为偶用了活动摸
烤盘倒一盘热水,放上烤摸,160度,90分钟,偶用了8寸膜,到了大概40分钟才上色,所以火降到150度继续,原则上上色了就降火到150度烤
乘热抹一层化开的果酱,其实以前烤不抹也没什么,呵呵 
[图片附件] dianxin 018.jpg (龙凤宝宝于2006-03-17 23:48, 210 KB)
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#1  
初级会员
HP:14
注册日期:2006-02-21
状态:离线
2006-03-18 01:00
哇第一次沙发~~坐到了 
#2  
高级会员
HP:3652
注册日期:2005-05-23
状态:离线
2006-03-18 11:28
行啊宝宝 :em17: 
#3  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2006-03-18 12:20
越来越厉害 :em17:  :em17:  :em17: 
#4  
VIP会员
HP:2084
注册日期:2006-01-15
状态:离线
2006-03-18 20:46


引用:
[mealie]行啊宝宝 :em17:

这个还好啦,就是打发时有点抖豁,老怕机器罢工 
#5  
VIP会员
HP:2084
注册日期:2006-01-15
状态:离线
2006-03-18 20:47


引用:
[suorui]越来越厉害 :em17:  :em17:  :em17:

其实偶第一目的是用下新败的摸具,这个东西老薄的,一点不灵,郁闷的,又被宰了一刀,555 
#6  
VIP会员
HP:903
注册日期:2005-12-28
状态:离线
2006-03-18 21:18
心有灵犀闹~~我刚刚也做了乳酪蛋糕,区别在我是圆的,你是心的,嘿嘿。。。 :em17: 
#7  
VIP会员
HP:2084
注册日期:2006-01-15
状态:离线
2006-03-18 22:20


引用:
[happywen]心有灵犀闹~~我刚刚也做了乳酪蛋糕,区别在我是圆的,你是心的,嘿嘿。。。 :em17:

偶已经做过椭圆\圆\心型了,好玩 
#8  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2006-03-19 09:33


引用:
[龙凤宝宝]其实偶第一目的是用下新败的摸具,这个东西老薄的,一点不灵,郁闷的,又被宰了一刀,555




又买东西了,什么时候展示一下,我现在一物多用,不用再太浪费了 :em13: 
#9  
VIP会员
HP:2084
注册日期:2006-01-15
状态:离线
2006-03-19 16:44


引用:
[suorui]又买东西了,什么时候展示一下,我现在一物多用,不用再太浪费了 :em13:

偶一不称手就觉得是作案工作不够多,嘿嘿,努力像你的方向走,用啥做都好吃和好看 :em01:  :em01: 
#10  
都说咱是个热心人
HP:20767
注册日期:2005-04-26
状态:离线
2006-03-19 16:49


引用:
[龙凤宝宝]偶一不称手就觉得是作案工作不够多,嘿嘿,努力像你的方向走,用啥做都好吃和好看 :em01:  :em01:




我用土司盒做三色蛋 :em13:  :em13:  :em13:

出来的有棱有角好 :em17:  :em17:  :em17: 
#11  
VIP会员
HP:2084
注册日期:2006-01-15
状态:离线
2006-03-19 17:17


引用:
[suorui]我用土司盒做三色蛋 :em13:  :em13:  :em13:

出来的有棱有角好 :em17:  :em17:  :em17:

那烤的时间该更久吧,比较厚诶 
#12  
vip会员
HP:1265
注册日期:2005-07-21
状态:离线
2006-03-19 20:54


引用:
[龙凤宝宝]那烤的时间该更久吧,比较厚诶



亲爱的的宝宝!三色蛋是用蒸的,不是用烤的! (bgaroa06)  (bgaroa06)  (bgaroa06) 
#13  
VIP会员
HP:2084
注册日期:2006-01-15
状态:离线
2006-03-19 21:13


引用:
[童童]亲爱的的宝宝!三色蛋是用蒸的,不是用烤的! (bgaroa06)  (bgaroa06)  (bgaroa06)

偶以为是三色蛋糕嘛,.想了半天跟在西点里的总不会是中点,绝对是老二误导,绝对 
#14  
高级会员
HP:120
注册日期:2005-08-23
状态:离线
2006-03-20 08:32
偶上次试验性的用光明乳酪片做乳酪蛋糕,味道也是满好的, (Y071)

其实,是偶小地方买不到卡夫乳酪的说 
#15  
VIP会员
HP:2084
注册日期:2006-01-15
状态:离线
2006-03-20 09:43


引用:
[mei__niang]偶上次试验性的用光明乳酪片做乳酪蛋糕,味道也是满好的, (Y071)

其实,是偶小地方买不到卡夫乳酪的说

巧手上有个方子也用乳酪片,偶做过滴,还是粉好吃滴 
#16  
高级会员
HP:245
注册日期:2005-07-12
状态:离线
2006-03-20 09:52
这个心型的芝士蛋糕,做的实在是漂亮!!! :em34: 
#17  
普通会员
HP:145
注册日期:2005-12-08
状态:离线
2006-03-22 13:22
:em17:  :em17: 漂亮滴 
#18  
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