在面包帖子里我主观上检讨过了,在这里请允许我强调一下客观原因,不上作品是我没作品,真的,
那天在电视里偶然看见的一道菜,赶紧地学着做了,效果还真不赖.
本着美味共飨的原则,这里汇报,欢迎拍砖.


时间:2007年12月6号晚19:30前后
地点:主卧
背景:饭后
吃过晚饭进房间,已是7点敲过一歇歇了,打开电视正好看到明星在下厨房,咦,基尾虾的制作嘛,我喜欢.于是目不转睛..........

倒不用记笔记,很简单的一道菜.立刻决定,明天晚上的餐桌上一定得有这道既漂亮有美味的东东
 

那天是周五,一天都在想着这个虾,一到可以走的点儿,一分钟也没耽搁,直冲曹安路.寻寻觅觅中没有看到活蹦乱跳的虾,只有气息全无的躺在那儿...........疑惑中问JS,怎么都是.......有叫卖起劲的以某种口气说,南美对虾啦,你不认得?亦有人笑答,此乃海水基尾虾,当然是死的,不一样嘛
噢,长见识了
管它海水的淡水的,买了再说,于是在态度好的人那里以11元一斤的价格买了10元钱的

回家略冲洗,然后去头,剥壳,但记住,要留住小尾巴噢,不然凤尾就难圆其说了

以上的工作完成后,最艰巨的开始了,挑肠筋,不难?是不难,就是烦
再接下来是开背,要刀功的噢
 

背要开的够大,但又不能切断,有点难度

既然叫凤尾,那就得在尾巴上下下功夫.这不,要对开完背的虾摁尾巴.够折腾的,
我只摁了几只就放弃了,时间不允许,再说了,自家人吃,就不穷讲究了吧

摁尾巴就是把留下来的虾尾摁平摁开,这样炸出来的样子才好看.
 

第三道工序是下油锅前的初加工
1.取蛋黄-----------这个事情这里的MM都会做,做这个才只要蛋黄不要蛋白的
2.加少许盐搅打匀
3.放入虾拌匀
4.面包粉+椒盐粉(多少以自己的口味而定)拌匀
5.放入虾(最好逐个放入,以保证裹均匀)裹匀

裹好面包粉没拍PP 
 

然后起油锅,要大油锅,我放少了油,最后变成了炒了
起大油锅能几只几只的过油最好,看看出锅时的情景吧 

味道当然没得说,但就卖相来说略略差了点,总结经验如下
1.蛋黄用量过多,浪费
2.面包少了,没完全裹住
3.油少了,没完全做到炸

不过一大盘啊,全部报销了, 自己陶醉同时赞誉一下  

不错呀，我也想试一试  

好看好吃 

唉，真不该临睡了还来瞄一眼。这么好吃的虾，看了肚子都饿了 只好去摸个馒头出来填填肚子 

我今天偷懒，发好面放在蛋糕模具里烤成面包  

还有这样的烤法的啊  

都是额的错都是额的错..........  

ding