蒜蓉蒸虾 (20051106)
原料：
基围虾(或草虾)、大蒜

配料：
料酒、盐

步骤：
1、将基围虾剪去须脚，去壳去泥肠，背腹部开一口，虾尾从开口出穿出成直立状；
2、虾用料酒、盐腌15分钟备用；
3、大蒜切成末，裹在虾的外面，上笼旺火蒸20分钟即可。

小语：
个人认为，这个做法不是很好吃，蒜味很冲，虾也不是非常入味。考虑到这好象是参考了别人的菜谱，也许每个人的口味真的会很有差异，所以，要想做出自己喜欢吃的菜，还是要自己好好研究和琢磨啊！ 

蒜蓉虾 (20051112)

原料：
基围虾、大蒜

配料：
料酒、盐、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉汁、色拉油

步骤：
1、基围虾去须脚，对半切开挑去泥肠，加料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；
2、大蒜切成细末撒在基围虾上，上笼旺火蒸20分钟左右；
3、将蒸鱼豉汁均匀地倒在蒸好的虾上；
4、将适量色拉油加热后淋在虾上即可。

小语：
这个虾的味道是我比较喜欢的，相比前一次的做法感觉是更加入味了，蒜香却不冲，不过，这是我的口味，也许，你的口味，需要你自己研究哦。 

花雕蛤蜊虾 (20060114)

原料：
草虾、蛤蜊

配料：
花雕酒、蒜、姜、葱、高汤、蒸鱼豉汁

步骤：
1、蒜、姜切末备用；葱切花备用；
2、草虾用热水汆烫至变色、蛤蜊放在盐水中养后放入热水汆至开口备用；
3、将汆过的蛤蜊、虾放入大碗，加入花雕酒及高汤，包上保鲜膜后隔水大火蒸5分钟，将蛤蜊与虾捞出摆盘，将原汁加热，加蒸鱼豉汁调味，然后浇在蛤蜊与虾上；
4、最后烧热适量的油，淋在蛤蜊虾上，摆上葱段花即可。

小语：
这道菜是我在天涯论坛小天的那道菜的基础上改的，旧香浓郁，同时因为我用了蒸鱼的时候的基本方法，所以热油会带出豉汁的味道，使整道菜的香味比较厚重，吃口却很清爽。
另外，这道菜比较容易凉，所以更适合夏天吃。 

茶香炒虾 (20060115)

原料：
基围虾

配料：
红茶、面包粉（粗颗粒）、盐、料酒

步骤：
1、红茶用适量的水泡出汁水备用；
2、基围虾减去须脚，加料酒、红茶汁腌半小时备用；
3、起油锅，基围虾沥干腌汁后入锅爆炒至变色后捞出沥干油份；
4、锅内留少量底油，倒入面包粉炒至金黄色，加入盐，再加入虾翻炒均匀，起锅摆盘即可。

小语：
这是在贝太的避风塘炒虾的基础上小改的成品，我很喜欢，面包粉很香很香的说，呵呵。 

棒棒虾 (20060305)

原料：
基围虾

配料：
大蒜、干红辣椒、椒盐粉、黄油、料酒

步骤：
1、基围虾剪去须脚背后剖开去掉泥肠；
2、大蒜切成细末、干红辣椒切碎加入虾中，再加料酒拌匀腌半小时备用；
3、烤箱预热200度，将基围虾串上竹签，摆入锡纸内，切一些黄油均匀地码放在虾上，然后撒上适量的椒盐粉，用锡纸包住，然后烤20分钟即可。

小语：
本来这是准备做香辣椒盐虾的原料，但是如果串了棒棒，估计炸的时候会有难度，所以临时想到了用烤的，略略改一下方子，效果还是可以的。 

香辣椒盐虾 (20060305)

原料：
基围虾

配料：
大蒜、干红辣椒、椒盐粉、料酒

步骤：
1、基围虾剪去须脚背后剖开去掉泥肠；
2、大蒜切成细末、干红辣椒切碎加入虾中，再加料酒拌匀腌半小时备用；
3、起油锅，将油加热后改中火，将虾倒入油锅炸至断生变色后捞出；然后改大火，将炸好的虾复炸一次捞出备用；
4、将腌虾用的蒜末、干红辣椒控干水分，锅内放少量的油，将蒜末、干红辣椒入油锅炒干，然后倒入椒盐粉炒一下，再将炸好的虾一同倒入翻炒，最后起锅装盘即可。

小语：
此虾的口味很重，应该是喜欢重口味的人爱吃的。 

相当棒！！ (bimage98)  (bimage98) 

天啊！！都是虾，我都要吃！！ :em02:  :em02: 

口水流到胸口了 

谢谢索妈鼓励 (bgaroa27) 

好漂亮的虾! (Y086)  (Y086)  (Y086)